如果您在超市购买到了发霉的食品，您有权根据相关法律法规要求赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿依据和流程：

一、赔偿依据

1. 《中华人民共和国食品安全法》：

   • 根据该法，如果经营者销售的是超过保质期的食品，消费者有权要求全额退还所购食品的价款，并可以额外获得价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
   • 如果消费者所受的实际损失低于一千元人民币，赔偿金额将被设定为一千元人民币。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：

   • 该法第40条规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。
   • 第55条规定，经营者提供商品有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

二、赔偿流程

1. 保留证据：

   • 首先，请确保您保留了购买发霉食品的购物小票或发票，以及食品本身（包括包装和发霉部分）作为证据。

2. 与超市协商：

   • 携带证据前往超市，与超市管理人员或客服部门沟通，说明情况并提出赔偿要求。
   • 根据上述法律法规，您可以要求全额退款，并视情况要求额外的赔偿金。

3. 投诉与举报：

   • 如果超市拒绝赔偿或协商无果，您可以拨打12315消费者投诉热线进行投诉。
   • 同时，您也可以向当地的市场监管部门举报超市销售不合格食品的行为。

4. 法律诉讼：

   • 如果因食用发霉食品导致您身心受损，且超市拒绝承担相应责任，您有权向法院提起诉讼，要求超市赔偿您的经济损失和精神损害。

三、注意事项

• 在处理此类纠纷时，请保持冷静和理性，避免与超市工作人员发生冲突。
• 确保您的赔偿要求合理且符合法律法规的规定。
• 如果您对法律法规不熟悉，可以咨询专业的法律人士或消费者权益保护组织以获取帮助。

希望以上信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。