快手扣违约金并非一定是按当天销售来算，违约金的计算方式主要取决于合同中的具体约定。以下是对此问题的详细分析：

一、合同约定是关键

在合同纠纷中，违约金的计算方式首先应当遵循合同中的明确约定。如果合同中明确规定了违约金的计算方式，比如是按照销售额的一定比例、固定金额，或者是按照其他标准来计算，那么双方应当按照合同约定来执行。因此，如果快手与用户之间的合同中明确规定了违约金是按当天销售来计算，那么快手扣违约金时就会按照这一约定来执行。

二、法律对违约金的规定

如果合同中没有明确约定违约金的计算方式，或者约定不明确，那么就需要依据相关法律法规来确定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。但违约金的数额应当合理，不得过高或过低。如果约定的违约金低于造成的损失，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。

三、实际损失作为参考

在确定违约金数额时，实际损失是一个重要的参考因素。如果快手因为用户的违约行为而遭受了实际损失，比如销售额的减少、客户流失等，那么这些损失可以作为确定违约金数额的依据。但需要注意的是，违约金的数额并不一定完全等同于实际损失，而是应当在合理范围内进行约定和调整。

四、建议与注意事项

1. 仔细阅读合同：在签订合同时，用户应当仔细阅读合同中的违约金条款，了解违约金的计算方式和数额限制。
2. 合理约定违约金：双方在约定违约金时，应当考虑实际损失和合同履行情况，确保违约金的数额合理且可执行。
3. 及时沟通协商：如果发生违约情况，双方应当及时沟通协商，寻求合理的解决方案，避免纠纷升级。
4. 寻求法律帮助：如果双方无法就违约金的数额达成一致，或者对违约金的计算方式有争议，可以寻求法律帮助，通过法律途径解决纠纷。

如果有任何关于合同纠纷或违约金计算的法律问题，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。