结论：在一般情况下，即使对方是退伍军人且存在喝酒赌博并先动手打癫痫病人的行为，你若动手打他，仍可能构成违法，具体是否违法及违法程度需根据实际情况判断。

分析：

1. 违法性的判断：

   • 无论对方的身份（如退伍军人）或行为（如喝酒赌博、打人）如何，动手打人本身都可能构成违法行为。在我国，故意伤害他人身体是违法的，根据伤害的严重程度，可能构成治安管理处罚法中的“殴打他人”或刑法中的“故意伤害罪”。
   • 即便对方先动手，你也不能以暴制暴。正确的做法是寻求法律途径解决，如报警、寻求调解等。

2. 对方行为的影响：

   • 对方喝酒赌博并先动手打癫痫病人的行为，虽然可能构成其他违法行为（如赌博、故意伤害等），但这并不能成为你动手打他的合法理由。
   • 对方的违法行为应由相应的执法机关（如公安机关）进行处罚，而不是由你个人进行“私力救济”。

3. 你的行为可能产生的法律后果：

   • 如果你动手打人，且造成了对方身体上的伤害，你可能需要承担民事赔偿责任，赔偿对方的医疗费、误工费等损失。
   • 如果伤害程度较重，你还可能面临治安管理处罚，如罚款、拘留等。
   • 在极端情况下，如果伤害程度构成轻伤以上，你还可能构成故意伤害罪，面临刑事处罚。

4. 建议：

   • 遇到此类情况，应首先保持冷静，避免与对方发生肢体冲突。
   • 立即报警，让执法机关介入处理。
   • 如果对方的行为对你或他人造成了实际伤害，可以收集证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续维权。

特殊情况说明：

• 如果在紧急情况下，为了保护自己或他人的生命安全而不得不采取防卫行为，且防卫行为没有超过必要限度，那么这种行为可能构成正当防卫，不承担法律责任。但正当防卫的认定需要严格的法律条件和证据支持，不是简单动手打人就能构成的。

总结： 无论在何种情况下，动手打人都不是解决问题的合法方式。遇到纠纷或冲突时，应寻求法律途径解决，以维护自己的合法权益并避免不必要的法律风险。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。