针对您提出的“上诉到中院后，罚款金额会改变吗”这一问题，我将结合相关法律原则和具体情境为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，在一般的上诉案件中，存在一个被称为“上诉不加刑”的原则。这一原则主要适用于被告人一方上诉的情况，意味着在二审法院（即中院）审理时，通常不会加重对被告人的刑罚，包括罚款金额。这一原则的设立，旨在保障被告人的上诉权，消除其因担心上诉后可能面临更重刑罚而产生的顾虑。
然而，这一原则并非绝对。存在几种例外情况，可能导致二审法院在审理时加重刑罚或罚款金额：
检察院抗诉：如果检察院认为一审判决量刑过轻，包括罚款金额过低，并因此提出抗诉，那么二审法院在审理时，将不受“上诉不加刑”原则的限制，有可能加重被告人的刑罚或罚款金额。
自诉人上诉：在自诉案件中，如果自诉人认为一审判决对其不利，包括罚款金额未达到其预期，并因此提出上诉，同样可能不受“上诉不加刑”原则的限制。
原判事实不清、证据不足发回重审：如果一审判决因事实不清、证据不足而被二审法院发回重审，且在重审过程中查清了事实，那么二审法院在再次审理时，也有可能根据新查清的事实加重被告人的刑罚或罚款金额。
以您提供的案例为例，小许因涉嫌盗窃罪被一审法院判处有期徒刑三年，并可能伴有罚款。小许不服判决，认为量刑过重，遂向中院提起上诉。然而，检察院认为一审判决量刑过轻，也向中院提出了抗诉。在这种情况下，由于检察院提出了抗诉，二审法院在审理时将不受“上诉不加刑”原则的限制，因此有可能加重小许的刑罚，包括罚款金额。
综上所述，上诉到中院后，罚款金额是否会改变，取决于多种因素，包括是否涉及检察院抗诉、自诉人上诉或原判事实不清、证据不足发回重审等例外情况。因此，在具体案件中，需要综合考虑各种因素来判断罚款金额是否会发生变化。