结论：厂家是否有权要求代理商撤门牌，取决于双方签订的代理合同中的具体条款以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析。
一、合同条款角度
合同明确约定：
- 如果代理合同中明确规定了总代理终止后，代理商需要撤除与厂家相关的门牌、标识等，那么厂家有权依据合同条款要求代理商撤门牌。
- 在这种情况下，代理商应当遵守合同约定，否则可能构成违约，需要承担相应的违约责任。
合同未明确约定：
- 如果代理合同中没有明确约定总代理终止后代理商需要撤除门牌，那么厂家要求代理商撤门牌可能缺乏合同依据。
- 此时，厂家和代理商可以通过协商解决，如果协商不成，厂家可能无法直接强制要求代理商撤门牌。
二、法律法规角度
商标法与不正当竞争法：
- 根据《中华人民共和国商标法》及相关规定，未经商标注册人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标近似的商标，容易导致混淆的，属于侵犯注册商标专用权的行为。
- 如果代理商在总代理终止后继续使用厂家的商标或标识作为门牌，且未经厂家许可，可能构成侵犯商标专用权的行为。
- 同时，根据《中华人民共和国反不正当竞争法》，经营者不得实施混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系。代理商继续使用厂家门牌可能构成不正当竞争。
合同解除后的义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》合同编的规定，合同解除后，尚未履行的，终止履行；已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。
- 如果总代理合同已经解除，且代理商继续使用厂家门牌可能给厂家造成损失或不良影响，厂家有权要求代理商停止使用并撤除门牌。
三、实际操作建议
审查合同条款：
- 厂家和代理商应当首先审查代理合同中的相关条款，明确双方在总代理终止后的权利和义务。
协商解决：
- 如果合同中没有明确约定或约定不明确，双方可以通过协商解决撤门牌的问题。协商过程中，可以就撤门牌的时间、方式等具体事项达成一致意见。
法律途径：
- 如果协商不成，厂家或代理商可以通过法律途径解决争议。例如，厂家可以依据商标法或不正当竞争法向法院提起诉讼，要求代理商停止侵权并撤除门牌。
总结与建议：厂家是否有权要求代理商撤门牌，需要综合考虑合同条款和法律法规的规定。如果合同中有明确约定或法律法规有明确规定，厂家有权要求代理商撤门牌。如果合同中没有明确约定或约定不明确，双方可以通过协商解决或寻求法律途径解决争议。在处理此类问题时，建议厂家和代理商都保持冷静和理性，通过合法途径维护自身权益。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。