针对您持有C3驾驶证却驾驶低速电动轿车被交警开具车驾不符罚单的情况，以下是我为您提供的详细解答：
一、C3驾驶证的准驾范围
C3驾驶证是专门设计用于驾驶低速载货汽车的。这类汽车有明确的定义标准，包括以柴油机为动力、最大设计车速不超过70km/h、最大设计总质量不超过4500kg，以及特定的车身尺寸限制。此外，C3驾驶证还允许驾驶C4驾照所准驾的三轮汽车。但重要的是，它并不包括低速电动轿车。
二、低速电动轿车的属性
低速电动轿车，作为以电力为驱动的四轮车辆，其性质和用途更接近于乘用车或小型客车。由于多数低速电动轿车未列入工信部的《道路机动车辆生产企业及产品公告》，它们在法律上可能被归类为机动车中的电动汽车类型。
三、准驾要求与实际情况
驾驶低速电动轿车，通常需要至少C2及以上的驾驶证。C2驾驶证的准驾车型包括小型、微型自动挡载客汽车以及轻型、微型自动挡载货汽车。而C3驾驶证的准驾范围并不包括低速电动轿车，因此，您持有C3驾驶证驾驶低速电动轿车，确实构成了准驾不符的情况。
四、法律后果与应对建议
根据《道路交通安全法》的规定，准驾不符会被视为无证驾驶，驾驶人将面临罚款、拘留等处罚。此外，如果因此发生交通事故，驾驶人还需承担相应的事故责任。为了避免这些法律后果，我建议您：
接受处罚：首先，您需要接受交警开具的罚单，并按照规定缴纳罚款或接受其他处罚。
考取合适驾照：如果您希望继续驾驶低速电动轿车，那么您需要考取相应的驾驶证类别，如C1或C2等。
选择合法交通方式：在考取合适驾照之前，或者如果您不打算考取更高类别的驾照，那么您应该选择其他合法的交通方式出行，以避免再次发生准驾不符的情况。
综上所述，持有C3驾驶证驾驶低速电动轿车确实构成了准驾不符，您需要接受相应的法律处罚，并考虑考取合适的驾照或选择其他合法的交通方式。希望这些解答能够帮助您更好地理解问题并采取相应的措施。