当工地手续不全且发生死亡事故时，后果通常是非常严重的，这涉及到法律责任、行政处罚以及可能的刑事责任。以下是对此问题的详细解答：

一、法律责任

1. 民事责任：

   • 工地发生死亡事故，首先面临的是对受害者家属的民事赔偿。这包括但不限于死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。赔偿金额通常根据当地的经济水平、受害者的年龄、收入状况等因素来确定。

2. 行政责任：

   • 工地手续不全本身就违反了相关法律法规，如《建设工程安全生产管理条例》等。一旦发生事故，相关部门（如住房和城乡建设部）会进行调查，并根据事故的性质和后果，对责任单位和个人进行行政处罚。
   • 处罚可能包括罚款、责令停产整顿、吊销相关资质证书等。例如，在提供的参考信息中，项目经理因未认真落实安全生产责任制和规章制度，被责令停止一级建造师执业6个月。

3. 刑事责任：

   • 如果事故被认定为重大责任事故，且责任人员存在过失或故意行为，那么相关责任人员可能面临刑事责任的追究。这包括但不限于有期徒刑、拘役等。

二、具体后果示例

以提供的参考信息为例：

• 案例一：嘉定新城菊花社区项目工地发生淹溺事故，造成1人死亡。项目经理因未认真落实安全生产责任制和规章制度，被责令停止一级建造师执业6个月。
• 案例二：上海市青浦区华新镇项目工地发生高处坠落事故，造成1人死亡。项目经理作为项目安全生产第一责任人，因未督促、检查本单位项目的安全生产工作，同样被责令停止一级建造师执业6个月。

三、建议与预防措施

1. 完善手续：

   • 工地开工前，必须确保所有手续齐全，包括施工许可证、安全生产许可证等。这是避免法律风险和事故风险的基础。

2. 加强安全管理：

   • 建立健全安全生产责任制和规章制度，确保所有施工人员都了解并遵守。
   • 定期进行安全检查和隐患排查，及时消除安全隐患。
   • 对施工人员进行安全教育和培训，提高他们的安全意识和操作技能。

3. 应急准备：

   • 制定应急预案，明确在发生事故时的应急处理流程和责任人。
   • 定期进行应急演练，确保在事故发生时能够迅速、有效地进行应对。

综上所述，工地手续不全且发生死亡事故的后果是严重的，包括民事责任、行政责任和可能的刑事责任。因此，工地必须确保手续齐全，加强安全管理，制定应急预案，以预防事故的发生。