妻子要求戒酒并不违法。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律角度
个人自由与限制：
- 在法律上，成年人有权自主决定自己的生活方式，包括是否饮酒。然而，这种自由并非绝对，当个人的行为影响到他人或社会公共利益时，法律会进行一定的限制。
- 妻子要求丈夫戒酒，本质上是对丈夫个人行为的一种期望或建议，并不直接构成对丈夫个人自由的侵犯。除非这种要求以非法手段（如威胁、强迫）实现，否则不违反法律。
家庭关系与法律义务：
- 夫妻之间有相互扶持、关心的义务，但这并不意味着一方可以强制另一方改变个人习惯。妻子要求戒酒，可以视为对家庭健康和和谐的关心，但应通过沟通、协商等合法方式实现。
- 如果丈夫因饮酒导致家庭暴力、经济问题或其他严重后果，妻子可以依法寻求保护，如申请禁止令、提起离婚诉讼等。但这些法律措施是针对已经发生的违法行为或严重后果，而非单纯针对饮酒行为本身。
二、道德与社会角度
道德责任：
- 从道德层面看，过度饮酒可能对个人健康、家庭关系和社会责任产生负面影响。妻子要求戒酒，可以视为对丈夫健康和家庭幸福的关心，是一种积极的道德行为。
- 丈夫应理解妻子的关切，并考虑戒酒或限制饮酒量，以维护家庭和谐和个人健康。
社会影响：
- 过度饮酒不仅影响个人健康，还可能对社会造成负面影响，如交通事故、工作失误等。妻子要求戒酒，也可以视为对社会公共利益的一种贡献。
三、实际操作与建议
沟通协商：
- 妻子应与丈夫进行坦诚的沟通，表达自己对戒酒的期望和原因，同时听取丈夫的意见和感受。通过协商，双方可以共同制定一个合理的戒酒计划或限制饮酒量的方案。
寻求专业帮助：
- 如果丈夫存在严重的酒精依赖问题，妻子可以建议或陪同丈夫寻求专业的医疗或心理帮助。专业机构可以提供个性化的戒酒方案和心理支持，帮助丈夫逐步戒除酒瘾。
法律途径：
- 如果丈夫的饮酒行为已经对家庭造成了严重后果（如家庭暴力、经济破产等），妻子可以依法寻求法律保护。例如，可以向法院申请禁止令，限制丈夫的饮酒行为；或者提起离婚诉讼，解除婚姻关系。但这些措施应作为最后手段，在沟通协商无果且情况严重时考虑使用。