合资合作开发房地产合同与合伙的主要区别在于它们的性质、主体、责任承担以及法律依据。以下是详细分析：

一. 性质不同

1. 合资合作开发房地产合同：是当事人之间为共同投资、共享利润、共担风险以开发房地产项目而订立的协议。合作各方保持独立，资源互补，按照合同协议办理。
   • 例如，甲方提供土地使用权，乙方提供资金，双方签订合作开发合同，共同开发房地产项目。
2. 合伙：则是共同组建合伙企业，按照相关的法律办理。合伙企业对外由合伙企业或公司承担责任，对内由各合伙人或股东按照份额承担责任。
   • 例如，几个投资者共同出资设立一家合伙企业，共同经营房地产项目，对外以合伙企业的名义承担责任。

二. 主体不同

1. 合资合作开发房地产合同：主体通常涉及两方或多方，包括提供土地使用权的一方和提供资金、技术、劳务等的一方或多方。
2. 合伙：主体为自然人、法人和其他组织，他们共同组建合伙企业。

三. 责任承担不同

1. 合资合作开发房地产合同：合作各方按照合同约定承担各自的责任，通常不涉及无限连带责任。
2. 合伙：合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任，即合伙企业的债务，合伙人需以个人财产承担清偿责任。

四. 法律依据不同

1. 合资合作开发房地产合同：主要适用《中华人民共和国民法典》中关于合同的一般规定，以及《最高人民法院关于审理涉及国有土地使用权合同纠纷案件适用法律问题的解释》等相关司法解释。
2. 合伙：主要适用《合伙企业法》。如《合伙企业法》第二条明确规定，合伙企业由普通合伙人组成，合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任。

综上所述，合资合作开发房地产合同与合伙在性质、主体、责任承担以及法律依据等方面存在显著差异。在实际操作中，应根据具体情况选择适合的合作方式，并明确合同条款，以确保各方权益得到保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。