结论：是否构成正当防卫以及是否需要承担责任，需根据具体情况来判断，不能一概而论。
一、正当防卫的构成要件
正当防卫，是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。正当防卫的构成要件包括：
- 不法侵害现实存在：即存在对国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利的不法侵害。
- 不法侵害正在进行：即不法侵害已经开始并且尚未结束。
- 防卫行为具有针对性：即防卫行为必须针对不法侵害人进行。
- 防卫行为没有超过必要限度：即防卫行为的强度和手段应当与不法侵害的强度和手段相适应，以足以制止不法侵害为限。
二、针对您问题的具体分析
若符合正当防卫的构成要件：
- 如果在别人用拳头打您时，您用手一挡是为了制止正在进行的不法侵害，且防卫行为没有超过必要限度（例如，只是用手挡而没有使用其他更激烈的手段），那么您的行为可能构成正当防卫。
- 在这种情况下，您通常不需要对打坏对方鼻子的后果承担责任，因为这是为了制止不法侵害而采取的必要措施。
若不符合正当防卫的构成要件：
- 如果您的防卫行为超过了必要限度（例如，在对方已经停止攻击或您有能力避免进一步伤害的情况下，仍然继续攻击并导致对方鼻子受伤），那么您的行为可能构成防卫过当。
- 在防卫过当的情况下，您可能需要对打坏对方鼻子的后果承担一定的责任，具体责任大小需要根据实际情况来判断。
- 另外，如果对方并没有对您进行不法侵害，或者您误以为对方在进行不法侵害而采取了防卫行为，那么您的行为可能不构成正当防卫，而是可能构成故意伤害或其他违法行为。
三、法律建议
- 保留证据：无论是否构成正当防卫，都建议您保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便在需要时证明自己的行为。
- 及时报警：在发生此类事件后，建议您及时报警并配合警方的调查工作。
- 咨询专业律师：由于此类事件涉及法律判断和责任认定，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
总结：是否构成正当防卫以及是否需要承担责任，需根据具体情况来判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。