新型技术盗窃手段，如偷换商家二维码进行盗窃，已构成犯罪，应受法律制裁。

一. 偷换商家二维码属于盗窃行为

1. 行为描述：犯罪嫌疑人通过覆盖或替换商家原有的二维码，使得顾客在扫码支付时，将款项转入犯罪嫌疑人的账户，从而非法获取商家应得的财产。这种行为本质上是以非法占有为目的，秘密窃取他人财物的行为。
2. 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第264条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃的，构成盗窃罪。在此案例中，犯罪嫌疑人多次偷换二维码，盗窃多家商家的财物，且数额较大，因此构成盗窃罪。

二. 法律后果

1. 刑事责任：犯罪嫌疑人因盗窃罪将面临法律的制裁，具体刑罚将根据其盗窃数额、犯罪情节等因素由法院判定。根据刑法规定，可能面临有期徒刑、拘役、管制或罚金等刑罚。
2. 防范建议：
   • 对于商家：应时常检查二维码是否被偷换，可在二维码的醒目位置标记账户的名称，以便顾客核对。同时，加强店铺的安全管理，提高防范意识。
   • 对于顾客：在支付时，应仔细核对二维码的账户信息，确认无误后再进行转账。如有疑虑，可向商家询问确认。

我建议商家和顾客都应提高警惕，加强防范意识，共同抵御这种新型技术盗窃手段。如有进一步需要，您可以继续咨询我。