关于您提出的“工程部法人是否可以更换法人”的问题，首先需要明确的是，通常我们所说的“法人”指的是一个组织或单位，在法律上被赋予人格化的实体，而“法人代表”或“法定代表人”则是代表这个组织或单位行使权利、履行义务的自然人。在工程部的语境下，若您指的是更换工程部所属公司的法定代表人，那么这是一个涉及公司法律变更的程序。
一、更换法定代表人的基本概念
更换法定代表人，实际上是指公司根据其章程或相关法律法规的规定，通过一定的程序，变更其对外代表的自然人。这一过程通常涉及公司内部决策（如股东会或董事会决议）、工商变更登记等步骤。
二、更换法定代表人的条件与程序
内部决策：首先，公司需要按照其章程或公司法的规定，通过股东会或董事会等内部决策机构，作出更换法定代表人的决议。
签署相关文件：根据决议，新任法定代表人需要签署一系列的法律文件，包括但不限于变更登记申请书、公司章程修正案等。
工商变更登记：随后，公司需要向工商行政管理部门提交上述文件，申请办理法定代表人的变更登记。这一步骤通常需要提供原法定代表人的免职证明、新任法定代表人的任职证明及身份证明等材料。
公告与备案：完成工商变更登记后，公司可能还需要根据相关法律法规的要求，进行公告或向其他相关部门备案。
三、与工程部相关的特殊考虑
如果工程部是某个公司的一个部门，那么更换法定代表人实际上是公司层面的变更，与工程部本身的运营或项目执行无直接关系。但是，如果工程部的项目负责人或关键岗位人员因法定代表人变更而受到影响（如项目负责人的变更可能需要重新报备或审批），则需要根据具体项目的合同条款或相关法律法规进行处理。
四、具体案例与地区差异
以您提供的上海市建设工程项目负责人登记变更办事指南为例，虽然它主要关注的是项目负责人的变更，但从中我们可以看出，任何涉及公司或项目关键人员的变更，都需要遵循一定的程序和规定。不同地区、不同行业的具体规定可能有所不同，因此在实际操作中，建议咨询当地工商行政管理部门或专业律师，以确保变更程序的合法性和有效性。
综上所述，工程部所属公司的法定代表人是可以更换的，但需要遵循公司章程、公司法及相关法律法规的规定，通过内部决策、签署相关文件、工商变更登记等步骤来完成。如果这一变更影响到工程部的项目或运营，还需要根据具体情况进行相应的处理。