针对管辖权异议裁定后原告上诉，二审法院不予受理并称对方证据不足的情况，以下是从不同角度的分析与建议：

1. 二审法院不予受理的法律依据与应对：

   • 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》的相关规定，若当事人对法院管辖权异议裁定不服提起上诉，而二审法院不予受理，且理由为证据不足，这通常意味着二审法院认为上诉请求缺乏充分的法律依据或事实支撑。
   • 应对建议：当事人若对不予受理裁定不服，有权向人民检察院提出抗诉。这是法律赋予当事人的一种救济途径，旨在保障当事人的合法权益不受侵害。在提出抗诉时，当事人应准备充分的证据材料，以证明其上诉请求的合理性与合法性。

2. 管辖权异议的提出条件与限制：

   • 管辖权异议的提出需满足一定条件，包括提出主体必须是案件当事人（通常是被告），且只能对第一审民事案件的管辖权提出异议。在二审程序中，当事人不得提出管辖权异议。
   • 限制说明：若当事人未在提交答辩状期间（即收到应诉通知书后15日内）提出管辖权异议，则受诉法院将不予审查。这一规定旨在确保诉讼程序的效率与公正，避免因管辖权问题而导致的诉讼拖延。

3. 证据不足对管辖权异议上诉的影响：

   • 在管辖权异议上诉中，证据的充分性至关重要。若当事人提出的证据不足以支持其上诉请求，二审法院可能会以证据不足为由不予受理。
   • 建议措施：当事人在提出管辖权异议上诉前，应充分收集并整理相关证据材料，确保其上诉请求有充分的法律依据与事实支撑。同时，当事人也可以考虑寻求专业律师的帮助，以更有效地维护其合法权益。

4. 后续法律行动的建议：

   • 若二审法院不予受理管辖权异议上诉，且当事人认为其合法权益受到侵害，除了向人民检察院提出抗诉外，还可以考虑通过其他法律途径寻求救济，如申请再审或提起行政诉讼（若涉及行政行为）。
   • 行动指南：在决定采取何种法律行动前，当事人应充分评估各种途径的利弊与风险，并咨询专业律师的意见。专业律师可以根据当事人的具体情况与需求，提供针对性的法律建议与帮助。

总结与建议： 针对管辖权异议裁定后原告上诉，二审法院不予受理并称对方证据不足的情况，当事人应首先了解二审法院不予受理的法律依据与原因，并考虑向人民检察院提出抗诉。同时，当事人也应充分评估后续法律行动的利弊与风险，并咨询专业律师的意见。在处理此类法律问题时，保持冷静与理性至关重要，以确保当事人的合法权益得到最大程度的维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。