收据应当编号。以下是对此结论的详细解释：
编号的必要性：
- 管理便利性：编号可以方便地对收据进行归类、存档和查找，无论是对于收款方还是付款方，都能提高财务管理的效率。
- 防止重复与遗漏：通过编号，可以确保每张收据的唯一性，避免重复开具或遗漏记录，从而保障财务数据的准确性。
- 法律合规性：在某些法律或行业规定中，可能明确要求收据必须编号，以符合税务、审计等监管要求。
编号的形式与要求：
- 连续性：收据的编号应当是连续的，不应出现断号、重号或跳号的情况，以确保其完整性和可追溯性。
- 规范性：编号的格式应统一、规范，便于识别和记录。通常包括前缀、序号、后缀等部分，根据实际需要进行设计。
- 唯一性：每张收据的编号都应是唯一的，与对应的交易或收款事项一一对应。
不编号的风险：
- 管理混乱：没有编号的收据容易导致管理上的混乱，难以进行有效的归类和查找。
- 法律纠纷：在发生法律纠纷时，没有编号的收据可能难以作为有效的证据使用，因为其真实性和关联性可能受到质疑。
- 监管处罚：如果法律或行业规定要求收据必须编号，而实际未编号，可能会面临监管部门的处罚或整改要求。
综上所述，收据应当编号，这不仅是财务管理上的需要，也是法律合规性的要求。因此，在实际操作中，应严格遵守相关规定，确保收据的规范性和有效性。