针对您提出的“肇事逃逸致人骨折怎么判刑和赔偿”的问题，我将从判刑和赔偿两个方面为您进行详细解答。

判刑方面

1. 轻伤情况： 如果肇事逃逸导致他人骨折，但伤情鉴定为轻伤，那么虽然不构成交通肇事罪，但肇事者违反了交通安全法。根据相关法律，肇事者可能会被处以200元至2000元的罚款，并可能面临15日以下的拘留。

2. 重伤情况： 如果伤情鉴定为重伤，并且肇事者负事故的主要责任或全部责任，那么肇事者的行为就构成了交通肇事罪。根据《刑法》第一百三十三条的规定，此时肇事者可能会被判处三年到七年有期徒刑。如果因为逃逸导致被害人死亡，那么判刑将更为严重，可能达到七年以上有期徒刑。

赔偿方面

1. 民事赔偿责任： 无论伤情轻重，肇事者都需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费以及必要的营养费等。如果被害人因伤致残，肇事者还需要赔偿残疾赔偿金和残疾辅助器具费等。

2. 赔偿顺序： 在赔偿过程中，首先由交强险在责任限额内进行赔付。如果交强险的赔付不足以覆盖全部损失，那么不足部分将由肇事者承担。

具体案例分析

以您提供的案例为例，小朱驾车与小胡的车辆发生碰撞，导致小胡受伤骨折。小朱因害怕承担责任而驾车逃离现场。经鉴定，小胡的伤情达到重伤标准，且交警认定小朱负事故全部责任。

• 判刑：由于小胡伤情为重伤，且小朱负事故全部责任，小朱的行为构成交通肇事罪，依据《刑法》应处三年以上七年以下有期徒刑。
• 赔偿：小朱需承担民事赔偿责任，赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。若小胡因伤致残，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等。赔偿先由交强险在责任限额内赔付，不足部分由小朱承担。

综上所述，肇事逃逸致人骨折的判刑和赔偿情况取决于伤情的严重程度以及肇事者在事故中的责任。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。