未经同意，夫妻一方擅自将房屋赠与其中一个儿子的行为，通常被认定为无效。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、房屋为夫妻共同财产的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻对共同财产享有平等的处理权。在未约定其他财产制的情形下，夫妻对共同财产是共同共有，而非按份共有。
- 《民法典》第二百九十九条规定：共同共有人对共有的不动产或者动产共同享有所有权。第三百零一条规定：处分共有的不动产或者动产，应当经全体共同共有人同意，但共有人之间另有约定的除外。
法律分析：
- 若房屋为夫妻共同财产，一方未经另一方同意擅自赠与儿子，则构成无权处分。
- 另一方事后若未追认该赠与行为，且儿子不符合善意取得的条件（因赠与一般不涉及支付合理对价），则赠与行为无效。此时，另一方有权要求儿子返还房屋。
案例参考：
- 例如，李某与张某婚后购买了一套房屋，登记在李某名下。后李某擅自将房屋赠与儿子，并签订了赠与合同。由于该房屋为夫妻共同财产，李某未经张某同意擅自赠与的行为被认定为无效。
二、房屋为赠与人个人财产的情况（虽不常见，但为全面分析需提及）
法律依据：
- 根据《民法典》对所有权的规定，所有权人对自己的不动产或动产享有占有、使用、收益和处分的权利。
法律分析：
- 若房屋为赠与人的个人财产（如婚前全款购买并登记在自己名下，或通过遗嘱继承、赠与合同明确只归其一方的房产），则赠与人有权自主决定将该房屋赠与儿子，无需经过其他共有人（如配偶）的同意。
- 但这种情况在夫妻关系中较为少见，因为通常婚后购买的房屋会被视为夫妻共同财产。
三、实际操作建议
明确产权归属：
- 在进行房屋赠与之前，应首先明确房屋的产权归属情况，以避免后续的法律纠纷。
与配偶沟通：
- 若房屋为夫妻共同财产，建议在赠与前与配偶充分沟通并取得其同意。
办理合法手续：
- 办理赠与手续时，应确保所有必要的法律文件齐全，并遵循相关法律法规的规定，以确保赠与行为的合法性和有效性。
总结与建议：
- 未经对方同意擅自将夫妻共同财产赠与子女的行为，通常被认定为无效。
- 在进行房屋赠与前，务必明确房屋的产权归属，并与配偶充分沟通。
- 若遇到相关法律问题，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和指导。