担保人应该有合同，且签订书面担保合同是十分必要的。以下从几个方面详细阐述：

一、法律要求与合同性质

根据《民法典》的相关规定，设立担保物权应当依照法律的规定订立担保合同。担保合同作为主债权债务合同的从合同，具有保障债权实现的关键作用。虽然主合同无效时担保合同一般无效，但法律另有规定的除外。这表明，担保合同的签订是法律所鼓励和要求的，它有助于明确各方权利义务，为债权的实现提供法律保障。

二、合同的作用与意义

1. 明确权利义务：签订书面担保合同能够详细规定担保的范围、期限、担保方式等重要内容，使担保人、债权人和债务人之间的权利义务关系更加清晰明确。
2. 作为有效证据：在发生纠纷时，书面担保合同可以作为有效证据，为法律裁决提供依据。这有助于减少争议，保护各方合法权益。
3. 降低法律风险：若不签订书面合同，担保人的担保责任范围、方式等难以确定，既可能使债权人权益无法得到有效保障，也会让担保人面临不必要的法律风险。

三、合同签订的注意事项

1. 审查主合同：担保人在签订担保合同前，应仔细审查主合同的合法性与有效性。因为担保合同从属于主合同，主合同无效可能导致担保合同无效。
2. 明确担保方式：我国《民法典》规定的担保方式有保证、抵押、质押等。保证又分一般保证和连带责任保证。担保人应明确自己的担保方式，并了解不同担保方式下的法律责任。
3. 约定担保期限：担保合同中应明确约定担保期间，避免因约定不明或未约定而产生纠纷。担保期间关系到担保人承担担保责任的时间范围。
4. 保护自身权益：担保人可要求债务人提供反担保，当承担担保责任后能向债务人追偿。这有助于降低担保人的风险。

四、未签订合同的后果

虽然在实际操作中，担保在没有签订书面合同的情况下，仍然可能产生担保的效力（如主合同中包含担保条款或合同落款处有担保人的签字按章），但这种情况存在较大的法律风险。一旦发生纠纷，担保人的权益可能无法得到充分保障。

建议：为了保障担保关系的合法性和稳定性，担保人应当持有一份签字的书面担保合同。这不仅符合法律的要求，也是维护各方权益的重要保障。如果您在担保合同签订或履行过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。