在交通事故中，若对方全责且造成我方车辆严重受损，一般情况下可以向对方索取车辆折旧费，但能否获得赔偿需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律层面的分析
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。在交通事故中，车辆因受损而贬值，这属于实际存在的财产损失。因此，从法律理论上讲，您有权向对方主张车辆折旧费的赔偿。
实践中的挑战：
- 尽管法律上有一定的依据，但在实践中，要获得车辆折旧费的赔偿并非易事。这主要是因为车辆折旧费的计算涉及多个因素，如车辆的购置价格、使用年限、行驶里程以及车辆受损程度等，且需要提供充分的证据来证明车辆确实因事故而贬值。
二、证据收集与举证责任
证据收集：
- 为了支持您的折旧费主张，您需要收集车辆受损前后的价值评估报告等相关证据。这些证据应能够清晰地展示车辆在事故前后的价值变化，从而证明车辆确实因事故而贬值。
举证责任：
- 在诉讼过程中，您作为原告，需要承担举证责任，即提供充分的证据来证明您的主张。如果无法提供足够的证据，法院可能不会支持您的折旧费赔偿请求。
三、实际操作中的建议
与对方协商：
- 在事故发生后，您可以首先尝试与对方进行协商，明确提出车辆折旧费的赔偿请求。如果对方同意赔偿，您可以要求对方出具一份书面的赔偿协议，以保障自己的权益。
向保险公司报案：
- 如果协商无果，您可以向对方的保险公司报案，并提供相关的证据材料，如事故现场照片、交警出具的责任认定书以及车辆受损前后的价值评估报告等。保险公司会根据实际情况进行定损和理赔，但请注意，保险公司对于折旧费的赔付态度可能各不相同。
提起诉讼：
- 如果对方的保险公司拒绝赔偿或者故意拖延赔偿时间，您可以考虑向法院提起诉讼，要求对方以及其保险公司承担应有的赔偿责任。在诉讼过程中，您需要准备充分的证据来支持您的诉求，如医疗发票、维修清单以及车辆受损前后的价值评估报告等。
四、特殊情况下的考虑
- 车辆严重受损且价值大幅降低：
- 如果车辆受损极其严重，导致其价值大幅降低，并且您能够证明这种价值贬损与事故存在直接因果关系，那么您获得折旧费赔偿的可能性会相对较大。但即便如此，您仍需要提供充分的证据来支持您的主张。
总结与建议：
在交通事故中，若对方全责且造成我方车辆严重受损，您可以向对方索取车辆折旧费，但能否获得赔偿需视具体情况而定。为了增加获得赔偿的可能性，建议您在事故发生后及时收集相关证据，并与对方进行协商。如果协商无果，您可以考虑向对方的保险公司报案或提起诉讼。在整个过程中，请注意保留好所有与事故相关的证据和文件，以备不时之需。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。