探监时不可以让对方签合同。以下是具体的法律分析：

一. 探监的法律规定与目的

• 根据《监狱法》第四十八条，罪犯在监狱服刑期间，按照规定可以会见亲属、监护人。探监的主要目的是允许罪犯与亲属、监护人保持联系，而非进行商务或法律活动。

二. 合同的法律效力要求

• 根据《中华人民共和国民法典》第一百四十三条，有效的民事法律行为（包括合同签订）要求行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实，并且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
• 监狱中的罪犯，特别是如果被剥夺了政治权利，其民事行为能力可能受到限制，所签订的合同可能因此无效。

三. 探监环境不适合签订合同

• 探监的环境和氛围通常不适合进行严肃的商务或法律谈判，也不利于确保合同的公平性和合法性。
• 此外，监狱管理层通常不会允许在探监过程中进行此类活动，以保持监狱的正常秩序和管理。

我建议：如果您需要与监狱中的某人签订合同或进行其他法律活动，最好通过正式的法律途径，如委托律师或公证员进行。这样可以确保合同的合法性和有效性，同时避免可能的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。