被告将原告的风景树全部烧毁，是否构成犯罪以及判刑的轻重，主要取决于损失金额的大小以及案件的具体情节。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、是否构成犯罪

1. 故意毁坏财物罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条的规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
   • 在此案例中，被告故意烧毁原告的风景树，属于故意毁坏财物的行为。如果损失金额达到“数额较大”的标准（一般指五千元以上），或者存在其他严重情节（如多次毁坏、毁坏重要财物等），则被告可能构成故意毁坏财物罪。

2. 其他相关犯罪：

   • 如果被告在烧毁风景树的过程中，还涉及了其他犯罪行为（如放火罪、破坏生产经营罪等），则可能根据具体情节被追究相应的刑事责任。

二、判刑的轻重

1. 损失金额的影响：

   • 损失金额是判断故意毁坏财物罪情节轻重的重要依据。一般来说，损失金额越大，判刑可能越重。
   • 具体的数额标准可能因地区而异，但通常“数额较大”指五千元以上，“数额巨大”指五万元以上。不过，也有观点认为“数额巨大”的标准应为三万元至五万元以上，具体需参考当地司法实践。

2. 其他情节的影响：

   • 除了损失金额外，案件的其他情节也可能影响判刑的轻重。例如，被告是否认罪悔罪、是否积极赔偿损失、是否取得原告的谅解等。
   • 如果被告能够积极赔偿损失并取得原告的谅解，法院在量刑时可能会予以从轻处理。

三、具体判刑情况

1. 数额较大或有其他严重情节：

   • 如果损失金额达到“数额较大”的标准，或者存在其他严重情节，被告可能被处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金。

2. 数额巨大或有其他特别严重情节：

   • 如果损失金额达到“数额巨大”的标准，或者存在其他特别严重情节，被告可能被处三年以上七年以下有期徒刑。

四、建议与注意事项

1. 及时报警并固定证据：

   • 原告在发现风景树被烧毁后，应立即报警并固定相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续追究被告的刑事责任。

2. 委托专业律师进行辩护：

   • 如果被告被指控犯有故意毁坏财物罪或其他相关犯罪，建议其委托专业律师进行辩护，以维护其合法权益。

3. 积极赔偿损失并取得谅解：

   • 对于被告而言，积极赔偿损失并取得原告的谅解是减轻刑事责任的重要途径。

如果您或他人遇到类似情况，建议直接向我咨询，以便根据具体案情提供更准确的法律建议。