核心结论：若撞伤人后对方虚高开发票，您可采取协商、投诉举报、法律诉讼等措施来维护自身合法权益。
具体分析如下：
- 协商解决：
- 首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确指出对方虚高开发票的行为是不合理且可能违法的。向对方说明您只愿意按照实际发生的合理费用进行赔偿，要求对方重新提供符合实际情况的发票。
- 在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续可能需要的证据使用。例如，通过微信与对方沟通时，保存好聊天截图；通话时，可以提前告知对方通话可能会被录音，并在通话结束后妥善保存录音文件。
- 投诉举报：
- 如果协商无果，您可以向相关部门进行投诉举报。根据发票的性质和开具方的类型，选择不同的投诉渠道。
- 如果对方是商家，您可以向当地的市场监督管理部门投诉。市场监督管理部门有权对商家的不正当经营行为进行调查和处理，包括虚开发票等行为。在投诉时，要提供详细的证据，如虚高的发票、事故相关的证明材料（如事故认定书）等，以便市场监督管理部门能够准确了解情况并进行处理。
- 如果涉及税务方面的问题，您可以向当地税务机关举报。税务机关对虚开发票等税收违法行为有严格的监管和处罚措施。您需要向税务机关提供发票的具体信息、开具方的情况以及您认为发票虚高的依据等，协助税务机关进行调查。
- 法律诉讼：
- 当协商和投诉举报都无法解决问题时，您可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。您可以向法院提起民事诉讼，要求对方按照实际损失进行赔偿，并承担因虚高开发票给您带来的额外费用和损失。
- 在诉讼过程中，您需要准备充分的证据来支持自己的主张。除了前面提到的发票、事故证明材料外，还可能需要提供其他相关证据，如医疗费用清单、护理费用凭证等，以证明实际发生的费用。同时，要注意诉讼时效的问题，一般人身损害赔偿的诉讼时效为三年，从知道或者应当知道权利被侵害时起计算。
风险提示：在整个处理过程中，您要确保自己的行为合法合规，不要采取过激或违法的手段来解决问题。否则，可能会给自己带来不必要的法律风险。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或不确定如何操作，都可以直接向我咨询，我会为您提供详细的法律指导和建议。