核心结论：若借亲戚钱收取利息被骗，可先尝试协商解决，协商不成可通过法律途径维权，同时要注意利息约定的合法性。以下是详细分析：

协商解决

1. 尝试沟通：首先，你可以尝试与亲戚进行坦诚的沟通。了解对方未能按时支付利息甚至可能存在欺骗行为的具体原因。也许对方是遇到了暂时的经济困难，并非故意欺骗。在沟通中，要明确表达你的诉求，即希望对方按照约定支付利息，并给出合理的还款计划。
2. 保留证据：在沟通的过程中，要注意保留相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将在后续可能的法律程序中起到关键作用。

法律途径维权

1. 起诉要求还款及利息：如果协商无果，你可以考虑向法院提起诉讼。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合法的借贷关系受法律保护。你需要准备好起诉状和相关证据，向有管辖权的法院提起民事诉讼，要求亲戚偿还借款本金及按照约定支付的利息。
   • 利息合法性审查：需要注意的是，你与亲戚之间约定的利息必须符合法律规定。根据相关司法解释，借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，超出部分的利息不受法律保护。如果约定的利息超过了法定上限，法院将不会支持超出部分的利息诉求。
2. 追究欺诈责任（若构成欺诈）：如果亲戚是以非法占有为目的，通过虚构事实或者隐瞒真相的方法骗取你的钱财，且数额较大，可能构成诈骗罪。在这种情况下，你可以向公安机关报案，由公安机关进行立案侦查。如果经查证属实，亲戚将面临刑事处罚，同时你作为受害人，有权要求返还被骗的财物。

利息约定的合法性

在处理此类问题时，要特别注意利息约定的合法性。如果利息约定过高，不仅可能得不到法律的支持，还可能引发其他法律风险。因此，在今后的借贷活动中，要确保利息约定在法律允许的范围内。

温馨提示：借贷有风险，在出借资金前，要充分了解对方的信用状况和还款能力，并签订规范的借贷合同，以保障自己的合法权益。如果你在处理过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。