签房产全权委托书确实存在一定的风险，但也不必过于担心。以下是我为你提供的一些建议，以帮助你降低这些风险：
明确委托权限：在签订委托书时，一定要明确委托的具体权限，比如是代理签约、代理过户还是其他。避免使用“全权代理”等模糊词汇，以免给受托人过大的权力空间。
了解受托人：选择受托人时，要对其有充分的了解，确保其信誉良好、可靠。如果是通过中介或机构，也要对中介或机构进行必要的调查。
详细阅读并理解委托书内容：在签订委托书前，务必详细阅读并理解其中的每一项条款，确保自己的权益不会受到损害。
保留证据：签订委托书后，一定要保留好相关证据，如委托书原件、双方的聊天记录等，以便在出现问题时能够维权。
及时关注房产动态：即使委托了他人，也要时刻关注房产的动态，确保受托人按照你的意愿行事。
寻求法律帮助：如果发现自己可能被骗或受托人有不当行为，应立即联系律师，寻求专业的法律帮助。
具体来说，如果你发现自己被骗签了房产全权委托书，可以采取以下步骤来挽回损失：
收集证据：收集所有与委托卖房公证有关的证据，如聊天记录、通话记录、短信等。
联系相关部门：赶紧联系当地的公证处和房产管理部门，详细说明自己的情况，并提交证据。
咨询律师并提起诉讼：如果情况严重，可以咨询律师并考虑提起诉讼，以维护自己的合法权益。
总之，签房产全权委托书时一定要谨慎，确保自己的权益得到充分保障。如果出现问题，也不要慌张，及时采取措施来挽回损失。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。