针对您提出的“对其参与的或者组织、指挥的全部犯罪如何定罪量刑”的问题，这实际上涉及到了我国刑法中关于共同犯罪以及具体犯罪（如组织、领导、参加恐怖组织罪或黑社会性质组织罪）的量刑规定。以下是对这一问题的详细解答：

一、共同犯罪的基本原则

在刑法中，共同犯罪是指两人以上共同故意犯罪。对于共同犯罪，应当根据案件事实，区分主犯、从犯、胁从犯和教唆犯，并分别按照他们在共同犯罪中所起的作用和所处的地位，分别予以处罚。

二、组织、领导、参加犯罪组织的量刑

1. 组织、领导者：

   • 对于组织、领导犯罪组织（如恐怖组织、黑社会性质组织）的人员，由于其在犯罪中起到核心和主导作用，法律通常会给予最为严厉的制裁。例如，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处没收财产（针对恐怖组织）；或处七年以上有期徒刑，并处没收财产（针对黑社会性质组织）。

2. 积极参加者：

   • 积极参与犯罪组织活动的人员，由于其扮演了较为重要的角色，也会受到较重的刑事处罚。如处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金（针对恐怖组织或黑社会性质组织）。

3. 其他参加者：

   • 对于其他参与犯罪组织的人员，根据其参与程度和具体情况，量刑会相对较轻。例如，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并可以并处罚金。

4. 数罪并罚：

   • 如果犯罪组织的成员在参与组织犯罪的同时，还实施了其他严重犯罪行为（如杀人、爆炸、绑架等），将依照数罪并罚的规定进行处罚。即除对组织、领导、参加犯罪组织的行为进行定罪量刑外，还需对其他犯罪行为分别定罪量刑，最终按照数罪并罚的规则决定执行的刑罚。

三、其他考虑因素

在定罪量刑过程中，法院还会综合考虑犯罪人的犯罪情节、社会危害程度、悔罪表现以及是否有前科等因素。此外，如果犯罪人能够主动投案自首或者立功，也可以依法从轻或减轻处罚。

综上所述，对于参与的或者组织、指挥的全部犯罪的定罪量刑，需要综合考虑犯罪人在共同犯罪中的作用、具体犯罪行为的性质和社会危害程度以及其他相关因素。因此，在具体案件中，建议咨询专业律师或法律机构以获取准确的法律意见和帮助。