您好，关于个体工商户餐饮店是否可以更改法人的问题，实际上在个体工商户的语境中，我们更常说的是“变更经营者”而非“更改法人”，因为个体工商户并不具备法人资格，它是由自然人或家庭经营的一种市场主体形式。
个体工商户是可以变更经营者的，这主要依据《市场监管总局办公厅关于做好个体工商户经营者变更登记工作的通知》等相关规定。变更经营者的方式主要有两种：
直接向登记机关申请办理经营者变更登记：
- 在此之前，您需要确保已经结清了依法应缴纳的税款，并获取了税务部门出具的《清税证明》（如果具备数据共享条件，市场监管部门可以通过数据共享获取税务事项结清情况的信息）。
- 提交变更双方经营者的身份证件复印件、经办人身份证件复印件（如果经办人已在税务机关完成实名采集，则无需提供身份证件复印件），以及未两证整合个体工商户的原《税务登记证》正本、副本（或《临时税务登记》正本、副本）的缴销证明。
通过“先注销、再设立”的方式实现经营者变更：
- 这种方式意味着您需要先注销原有的个体工商户，然后再以新的经营者名义重新设立一个新的个体工商户。
- 同样，在注销前需要结清所有税款，并处理完所有涉税事项。
变更经营者的流程：
- 首先，您需要到税务部门办结所有涉税事项，获取《清税证明》。
- 然后，携带相关申请资料到市场监管部门（通常是当地的工商局或市场监督管理局）申请办理经营者变更登记。
- 市场监管部门在审核通过后，会发放新的营业执照，上面会显示新的经营者信息。
注意事项：
- 变更经营者后，个体工商户的增值税一般纳税人资格（如果适用）会予以延续，税控设备在完成数据同步后也可继续使用。
- 对于定期定额征收的个体工商户，原经营者需要在变更前按照注销规定清税，变更后定期定额予以保留，新经营者的应缴税款从原经营者清税的次日起延续。
希望以上解答能够清晰、详细地解答您的问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。