当遇到借钱人愿意偿还债务但暂时没钱还的情况时，您可以按照以下步骤来处理，以确保您的权益得到最大程度的保障：

一、协商制定还款计划

1. 与借钱人沟通：首先，与借钱人进行坦诚的沟通，了解其当前的经济状况和还款能力。
2. 制定还款计划：根据借钱人的实际情况，共同制定一个切实可行的还款计划。这个计划应明确还款时间、金额等细项，并约定分期还款的方式。这样既能减轻借钱人的还款压力，也能确保您的债权得到逐步实现。
3. 签订书面协议：为了保障双方的权益，建议将还款计划以书面形式签订下来，作为后续执行的依据。

二、留存借款凭证

1. 收集证据：务必留存好相关借款凭证，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在主张债权时极为重要，是证明借贷关系及金额的关键材料。
2. 妥善保管：将借款凭证妥善保管，避免丢失或损坏。在需要时，能够迅速提供这些证据来支持您的主张。

三、法律途径追讨

1. 固定证据：如果协商不成，您需要进一步固定证据，确保所有能证明借贷关系及金额的材料都齐全。
2. 申请支付令：根据《民事诉讼法》的规定，您可以向法院申请支付令，要求借钱人给付金钱。如果借钱人在规定期间内既不提出书面异议又不履行支付令，您可以向法院申请强制执行。
3. 提起诉讼：如果支付令无法解决问题，您可以向有管辖权的法院提起诉讼。在起诉时，准备好起诉状和相关证据，如借条、转账记录等。法院受理后会通知借钱人应诉，开庭审理后作出判决。
4. 申请强制执行：如果获得胜诉判决后，借钱人仍不履行还款义务，您可以在规定时间内申请强制执行。法院有权查询、冻结、划拨借钱人的存款，查封、扣押、拍卖其财产。

四、其他注意事项

1. 了解借钱人财务状况：在追讨过程中，了解借钱人的财务状况和可执行财产情况非常重要。如果借钱人有房产、车辆等可执行财产，诉讼后可申请财产保全。
2. 寻求第三方调解：如果双方协商困难，可以考虑寻求第三方调解，如请共同的朋友或专业调解机构介入。这有助于缓解双方的对立情绪，促进问题的解决。
3. 持续关注借钱人财产状况：如果借钱人确实没有可执行财产，您需要持续关注其财产状况。一旦发现其有财产线索，即可要求执行。

面对借钱人愿意偿还债务但暂时没钱还的情况，您需要保持冷静和理性，通过协商、留存证据、法律途径等多种方式来维护自己的权益。希望以上建议能对您有所帮助。