民间非营利性组织存货不入账，可能违反以下法律及规定：

1. 违反《中华人民共和国会计法》
   根据《会计法》第四条、第二十五条及第四十二条，单位必须依法设置会计账簿，保证会计资料真实、完整。存货作为组织资产的重要组成部分，不入账属于“未按照规定填制、取得原始凭证或者填制、取得的原始凭证不符合规定”“未按照规定建立并实施单位内部会计监督制度”等违法行为。若存在故意隐匿、销毁会计资料的行为，还可能涉及刑事责任（《刑法》第一百六十二条之一）。

2. 违反《民间非营利组织会计制度》
   该制度明确要求民间非营利组织对存货进行规范核算，包括初始计量、后续计量及披露。存货不入账直接违反制度中关于资产确认和计量的规定，导致财务报表信息失真，影响捐赠人、受益人及监管部门对组织财务状况的判断。

3. 违反《中华人民共和国税收征收管理法》
   若存货涉及应税行为（如销售存货），未入账可能导致少计收入、偷逃税款。根据《税收征管法》第六十三条，纳税人伪造、变造、隐匿账簿的，由税务机关追缴税款、滞纳金，并处偷税数额百分之五十以上五倍以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

4. 违反《社会团体登记管理条例》或《基金会管理条例》
   若组织属于社会团体或基金会，根据相关条例，其财务活动需接受登记管理机关的监督。存货不入账可能被认定为“未按规定接受监督检查”或“违反财务管理制度”，登记管理机关可责令改正、警告，甚至撤销登记。

实务建议：

• 立即补记存货并调整账目，确保会计资料完整；
  
• 内部自查是否存在其他财务违规行为；
  
• 如涉及税务问题，主动与税务机关沟通并补缴税款；
  
• 完善内部财务制度，明确存货管理流程及责任人。
  

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