在专业分包工程中，资料的签字问题主要取决于资料的性质和责任归属，一般而言，专业分包工程的资料应由专业分包单位的人员签字，但总承包单位也需承担一定的管理和汇总责任。以下是对此问题的详细分析：
一、专业分包工程资料的签字原则
专业分包单位签字：
- 专业分包单位在其资质等级许可的业务范围内承揽工程，对于其分包工程的专业资料，如材料报审、检验批及分项工程质量验收记录等，应由专业分包单位的人员签字。这是因为这些资料直接反映了专业分包单位的工作成果和质量责任。
总承包单位的管理责任：
- 根据《建设工程文件归档规范》(GB/T 50328-2014)的规定，总承包单位应负责收集、汇总各分包单位形成的工程档案，并应及时向建设单位移交。这意味着总承包单位在资料管理上承担着汇总和移交的责任，但并不意味着总承包单位需要直接在所有分包工程的资料上签字。
二、不同情况下的签字要求
专业分包工程资料：
- 对于专业分包工程的具体资料，如施工记录、质量验收记录等，应由专业分包单位的人员签字确认。这些资料是专业分包单位工作成果的直接体现，也是其承担质量责任的重要依据。
总承包单位汇总资料：
- 总承包单位在汇总各分包单位的工程档案时，可能会形成一些汇总性的资料，如分包工程汇总表、工程质量评估报告等。这些资料应由总承包单位的人员签字确认，以体现其对分包工程的管理和汇总责任。
特殊情况下的双签：
- 在某些特殊情况下，如涉及关键工序或重要节点的验收，可能会要求专业分包单位和总承包单位的人员共同签字确认。这主要是为了确保工程质量和责任的明确划分。但这种情况并非普遍要求，而是根据具体工程情况和合同约定来确定。
三、法律责任与风险提示
质量责任：
- 根据《建设工程质量管理条例》的规定，分包单位应当按照分包合同的约定对其分包工程的质量向总承包单位负责，总承包单位与分包单位对分包工程的质量承担连带责任。因此，在资料签字问题上，必须确保签字人员的真实性和责任明确性，以避免因资料签字问题而引发的质量责任纠纷。
档案管理责任：
- 总承包单位作为工程档案的管理者，有责任确保档案的完整性和准确性。如果因总承包单位未履行好档案管理责任而导致资料丢失或损坏，可能会面临相应的法律责任。
建议：在实际操作中，专业分包单位和总承包单位应明确各自的资料签字责任和范围，并在合同中予以明确约定。同时，双方应加强沟通和协作，共同确保工程资料的完整性和准确性。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。