劳动法规定病假期间用人单位不应随意扣除员工全部工资，而是应支付一定比例的病假工资或疾病救济费。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据
根据《劳动部关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第五十九条，职工患病或非因工负伤治疗期间，在规定的医疗期间内，企业应按有关规定支付其病假工资或疾病救济费。病假工资或疾病救济费可以低于当地最低工资标准支付，但不能低于最低工资标准的80%。这一规定确保了员工在病假期间的基本生活需求。
二、病假工资的支付标准
法律底线：
- 如前所述，病假工资或疾病救济费不得低于当地最低工资标准的80%，这是法律设定的底线。
连续工龄因素：
- 病假工资的支付比例通常与员工的连续工龄挂钩。例如，连续工龄不满2年的，病假工资可能按本人工资的60%计发；随着工龄增加，比例逐渐提高，直至满8年及以上可能达到100%。但具体比例可能因地区和企业而异，需参考地方劳动法规或企业规章制度。
企业自主规定：
- 在不违反法律法规强制性规定的前提下，企业可以通过民主程序制定的规章制度来具体规定病假工资的支付标准。这些规定通常会结合劳动者的工作年限、病假时长等因素来确定。
三、病假工资的计算方式
- 病假工资的计算一般基于员工的月工资基数和病假天数。
- 月工资基数可能按照劳动合同约定、集体合同约定、员工正常出勤月工资的70%、最低工资标准等依次确定。
- 根据病假天数和相应的病假工资计算系数（即连续工龄比例），可以计算出应支付的病假工资。
四、特殊情况的处理
医疗期届满：
- 若劳动者医疗期届满后仍不能从事原工作也不能从事用人单位另行安排的工作，用人单位在提前通知或支付代通知金后，可以解除劳动合同，但需支付经济补偿金。工资支付至劳动合同解除之日。
企业经济效益：
- 企业经济效益好时，可以在上述标准基础上上浮病假工资；经济效益差时，符合一定条件下可适当下浮，但下浮比例一般不超过各档次标准的5%。
五、职工权益保障
如果职工对病假工资的支付有异议，可通过以下途径维护自身权益：
- 与用人单位协商解决；
- 申请劳动仲裁；
- 提起诉讼等合法途径。
总结来看，劳动法并未规定病假期间必须扣除员工工资，而是要求用人单位在规定的医疗期内支付一定比例的病假工资或疾病救济费。具体支付标准和计算方式可能因地区和企业而异。如果您对病假工资有疑问或遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。