在实习期间想要离职，确实需要遵循一定的流程和规定，以确保你的权益得到保障，同时也尽量减少对用人单位的影响。以下是我为你整理的关于实习期离职的详细解答：
一、离职前的准备
查看协议：
- 首先，你需要仔细查看你与用人单位签订的三方协议和实习协议，特别是关于离职的条款。虽然协议中可能有服从对方安排的规定，但这不能违反法律对于劳动者解除劳动关系的基本保障。
提前通知：
- 根据法律规定，在试用期内（实习期通常也视为试用期的一部分）提前3日通知用人单位，可以解除劳动合同。但考虑到实际操作和人情世故，建议你提前更长时间（如你提到的10天）书面通知用人单位，以表达你的诚意和尊重。
二、离职流程
提交辞职信：
- 写一封合格的辞职信，内容应包括离职原因、离职期限、工作的交接安排以及向公司表示感谢的礼貌用语。这封信应正式且礼貌，以体现你的职业素养。
与主管沟通：
- 在提交辞职信后，与你的主管进行详谈。在沟通之前，准备好离职的充分理由，并坚持自己的初衷。如果主管挽留你，你需要用得体的语言去应对，表达你的决定已定。
工作交接：
- 在离职征得主管同意之后，开始着手交接工作。在公司还没找到合适的接替者的时候，你应该一如既往地努力做好本职工作，站好最后一班岗。这是体现你职业素养和责任心的重要时刻。
办理人事手续：
- 离职后，会有一系列人事手续要办，如由原单位开出退工单、转移档案、养老关系和房屋公积金等。确保这些手续都办理妥当，以免影响你未来的就业和社保权益。
三、特殊情况处理
用人单位不批准离职：
- 如果你已经按照协议和法律规定提前通知了用人单位，但对方仍然不批准离职，你可以坚持自己的立场。因为法律规定了劳动者在试用期内提前通知即可解除劳动合同的权利。
用人单位不结工资：
- 如果到时候用人单位不给你结工资，你可以采取以下措施：
- 与用人单位再次协商，说明你的合法权益，要求支付应得的工资。
- 向单位所在地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位支付工资。
- 向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付工资及可能的经济补偿。
四、注意事项
- 保存证据：注意保存好相关的证据，如三方协议、实习协议、书面离职通知、工作记录、工资条等，以维护自己的合法权益。
- 避免不辞而别：千万不要不辞而别，因为这不仅可能影响你未来的就业和社保权益，还可能给用人单位造成经济损失，从而引发法律纠纷。
总之，实习期离职需要遵循一定的流程和规定，以确保你的权益得到保障。希望以上解答能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。