关于处理丧葬事宜人员的误工费，具体为3人5天或者5人3天的依据，这并非直接由某一部特定的法律法规明确规定，而是通常基于实际处理丧葬事宜所需的时间、人力以及当地的社会习俗和实际情况来综合判断的。不过，我可以从相关法律法规和一般实践的角度，为您提供一些分析和解释。

首先，我们需要明确的是，处理丧葬事宜人员的误工费，本质上是对因处理丧葬事宜而无法正常工作所造成的收入损失的补偿。这种补偿的合理性，在于它承认了处理丧葬事宜对于家庭成员来说是一项必要且耗时的任务，而在这段时间内，他们无法从事原本的工作，从而可能产生经济损失。

关于“3人5天”或“5人3天”的具体安排，这更像是一种实践中的常见做法，而非法律条文的直接规定。在实际操作中，家庭可能会根据丧葬事宜的复杂程度、家庭成员的工作情况、以及当地的社会习俗等因素，来灵活安排处理丧葬事宜的人员和时间。例如，如果丧葬事宜相对简单，或者家庭成员的工作较为灵活，那么可能会选择较少的人员和较短的时间来处理；反之，如果丧葬事宜较为复杂，或者家庭成员的工作较为固定，那么可能会选择较多的人员和较长的时间来处理。

此外，虽然《中华人民共和国殡葬管理条例》等法律法规并未直接规定处理丧葬事宜人员的误工费的具体标准或人数天数，但它们确实为殡葬活动的管理提供了法律依据，包括殡葬管理的方针、火葬区的划分、火化后骨灰的存放、禁止建造坟墓的地区等。这些规定间接地影响了处理丧葬事宜的方式和所需时间，从而也影响了误工费的计算。

在实际操作中，如果家庭需要就处理丧葬事宜人员的误工费进行索赔，他们通常会根据当地的实际情况、家庭成员的收入情况、以及处理丧葬事宜所需的具体时间等因素，来与相关责任方进行协商和确定。如果协商无果，他们也可以通过法律途径来寻求解决。

总的来说，“3人5天”或“5人3天”并非法律条文的直接规定，而是基于实际处理丧葬事宜所需的时间、人力以及当地的社会习俗和实际情况来综合判断的。在处理此类问题时，建议家庭根据实际情况进行灵活安排，并与相关责任方进行充分沟通和协商。