结论前置：故意伤害案件的办案期限并非固定不变，而是根据案件的具体情况、诉讼阶段以及相关法律规定来综合确定的。从侦查到审判，每个阶段都有明确的期限规定，但也可能因特定情况而有所延长。
一、侦查阶段期限
拘留期限：
- 一般情况下，公安机关对被拘留的人认为需要逮捕的，应在3日内提请人民检察院审查批准。特殊情况下，可延长1至4日。
- 对于流窜作案、多次作案、结伙作案的重大嫌疑分子，提请审查批准的时间可延长至30日。加上人民检察院作出决定的7天，最长情形下从拘留到逮捕的期限可达37天。
逮捕后的侦查羁押期限：
- 一般不超过2个月。
- 案情复杂且期限届满不能终结的案件，经上一级人民检察院批准，可延长1个月。
- 对于特定类型的重大复杂案件（如交通不便的边远地区案件、重大犯罪集团案件等），在上述期限届满后仍不能侦查终结的，经省、自治区、直辖市人民检察院批准，可再延长2个月。
- 若犯罪嫌疑人可能判处10年有期徒刑以上刑罚，且依照上述规定延长期限届满仍不能侦查终结，经相同级别的人民检察院批准，可再次延长2个月。
二、审查起诉阶段期限
- 人民检察院对于公安机关移送起诉的案件，一般应在1个月内作出决定。重大、复杂的案件可延长15日。
- 若犯罪嫌疑人认罪认罚且符合速裁程序适用条件，人民检察院应在10日内作出决定；对可能判处的有期徒刑超过1年的，可延长至15日。
- 需要补充侦查的案件，可以退回公安机关或自行侦查，补充侦查以二次为限，每次应在1个月内完成。补充侦查完毕移送后，人民检察院重新计算审查起诉期限。
三、审判阶段期限
简易程序：
- 适用简易程序审理的案件，人民法院应在受理后20日内审结；对可能判处的有期徒刑超过3年的，可延长至一个半月。
普通程序：
- 人民法院审理公诉案件，一般应在受理后2个月内宣判，最迟不得超过3个月。
- 对于可能判处死刑的案件、附带民事诉讼的案件或符合特定情形（如交通十分不便的边远地区的重大复杂案件等）之一的，经上一级人民法院批准，可延长3个月；特殊情况还需延长的，需报请最高人民法院批准。
速裁程序：
- 适用速裁程序审理的案件，人民法院应在受理后10日内审结；对可能判处的有期徒刑超过1年的，可延长至15日。
法律建议与可能后果
- 法律建议：由于故意伤害案件的办案期限受多种因素影响，包括案件性质、复杂程度、诉讼阶段及法律规定等，因此，在具体案件中，应综合考虑上述因素以确定实际办案期限。若您或您身边的人涉及此类案件，建议尽早咨询专业律师，以便获取更准确的法律意见和帮助。
- 可能后果：若案件在办案期限内未能得到妥善处理，可能会影响案件的审理进度和结果。例如，因超期羁押而侵犯犯罪嫌疑人的合法权益，或因审理期限过长而导致案件证据灭失、证人记忆模糊等，从而影响案件的公正审理。
总结：故意伤害案件的办案期限是一个复杂而多变的问题，它受到案件性质、复杂程度、诉讼阶段及法律规定等多重因素的影响。因此，在处理此类案件时，应充分考虑各种因素，确保案件在法定期限内得到妥善处理。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。