企业间签订协议确实属于双方的经济行为。以下从不同角度进行详细分析：

1. 协议性质与经济行为的关系：

   • 企业间签订的协议，通常涉及商品或服务的交易、合作、投资等经济活动。这些协议的核心目的是明确双方在经济活动中的权利和义务，确保交易的顺利进行。因此，从协议的性质来看，它本身就是一种经济行为的表现。

2. 协议内容与经济利益：

   • 协议内容往往直接关联到双方的经济利益。例如，采购协议中会明确商品的价格、数量、质量标准等；合作协议中会规定利润分配、风险承担等条款。这些内容都是经济行为的重要组成部分，体现了双方在经济活动中的利益诉求和博弈。

3. 协议履行与经济效果：

   • 协议的履行过程也是经济行为的具体实施。双方按照协议约定进行交易、合作或投资，实现各自的经济目标。协议的履行效果直接影响到双方的经济利益，如销售额的增长、成本的降低、利润的提升等。因此，协议履行是经济行为的重要环节。

4. 法律视角下的经济行为：

   • 从法律角度来看，企业间签订协议并履行，属于民事法律行为中的合同行为。合同行为是经济活动中最常见的法律形式之一，它规范了双方的经济行为，保障了交易的安全和有序进行。因此，企业间签订协议不仅是一种经济行为，还受到法律的严格保护和规范。

法律建议：

• 在签订企业间协议时，双方应明确协议的目的、内容、履行方式等关键条款，确保协议的合法性和有效性。
• 协议签订前，双方应进行充分的尽职调查，了解对方的资信状况、经营能力等，以降低交易风险。
• 协议履行过程中，双方应严格按照协议约定履行义务，确保交易的顺利进行。如遇争议，应及时通过协商、调解或诉讼等方式解决。

企业间签订协议无疑是一种双方的经济行为，它涉及协议的性质、内容、履行以及法律视角等多个方面。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。