企业不给高温补贴是违法的。以下从法律依据、发放条件、违法后果及劳动者维权途径几个方面进行详细分析：

法律依据

根据《防暑降温措施管理办法》第十七条的规定，劳动者从事高温作业的，依法享受岗位津贴。具体来说，当用人单位安排劳动者在35℃以上高温天气从事室外露天作业，或不能采取有效措施将工作场所温度降低到33℃以下时，必须向劳动者发放高温津贴，并纳入工资总额。这是企业应尽的法定义务。

发放条件

高温补助的发放条件清晰明确，即室外作业温度达到或超过35℃，或室内工作场所温度无法降低至33℃以下。只要满足这些条件，企业就应当向劳动者发放高温津贴。

违法后果

如果企业未按规定发放高温补贴，将面临严重的法律后果。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，用人单位未按照劳动合同的约定或国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，将面临劳动行政部门的责令限期支付、加付赔偿金等处罚。由于高温补贴属于劳动报酬的一部分，因此，不按时足额支付将构成违法。

劳动者维权途径

劳动者在发现企业未按规定发放高温补贴时，可以通过多种渠道维权：

1. 向劳动行政部门投诉：劳动者可以直接向县级以上人力资源社会保障行政部门投诉，相关部门将责令企业改正，并可能处以罚款。
2. 寻求工会帮助：劳动者可以联系所在单位的工会，寻求工会的支持和帮助，通过工会与企业进行协商。
3. 申请调解：劳动者可以申请劳动争议调解，通过调解解决与企业之间的纠纷。
4. 提起劳动争议仲裁或诉讼：如果调解无果，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

具体建议

1. 了解当地标准：由于高温津贴的具体金额由省级政府或省级劳动保障部门制定，各地标准可能有所不同。因此，劳动者在维权前应了解当地的高温津贴发放标准。
2. 保留证据：劳动者在维权过程中应保留好相关证据，如工作记录、温度记录、工资单等，以便在需要时提供证明。
3. 及时维权：一旦发现企业未按规定发放高温补贴，劳动者应及时维权，避免超过法定时效。

综上所述，企业不给高温补贴是违法的，且可能面临严重的法律后果。因此，建议企业严格遵守相关法律法规，确保在高温天气下为劳动者提供必要的防护和补贴。同时，劳动者也应了解自己的权益，积极维护自身合法权益。在遭遇违法行为时，应勇敢站出来，通过合法途径维护自己的权益。如果您有任何法律问题，可以直接向我咨询。