协议和合同的主要区别在于它们的法律效力、内容及具体性、以及拟定过程。

一. 法律效力不同

• 合同在法律范畴内具有更高的说服力，其法律效力一般高于协议。合同一旦成立，即对当事人具有法律约束力，当事人必须履行其合同义务，不得擅自变更或解除合同。
• 协议虽然也具有一定的法律效力，但相较于合同，其法律效力较弱，通常不涉及违约责任等详细规定。

二. 内容及具体性不同

• 合同的内容通常写得比较明确、具体、详细、齐全，并涉及到违约责任。合同是平等主体之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议，旨在建立、修改并最终结束平等主体之间的民事权利和义务关系。
• 协议的内容则相对简单、概括、原则，不涉及违约责任等细节问题。协议更多强调其简约性、整体性以及基本原则的遵循。

三. 拟定过程不同

• 合同的拟定过程通常更为严谨，需要双方协商达成一致意见，并在法律允许的范围内进行合法的处理。合同的签订不仅需要双方的意思表示一致，还需要符合法律的规定，如合同的形式、内容等。
• 协议的拟定则相对较为灵活，虽然也是双方协商的结果，但其在法律上的要求和约束相对较少。协议更多地是作为一种初步的约定或框架，为后续合同的签订奠定基础。

我建议在实际应用中，根据具体情况和需求来选择使用协议或合同。如果需要明确、具体地规定双方的权利和义务，并涉及违约责任等详细条款，那么应该选择签订合同；如果只需要简单地约定双方的基本权利和义务，且不涉及违约责任等细节问题，那么可以选择签订协议。如有进一步需要，您可以继续咨询我。