关于老人遗产公证会有几份公证证明的问题，以下是我的详细解答：

1. 公证证明的数量：

   • 一般来说，老人遗产的公证（特别是遗嘱公证）会制成一式两份。一份由公证机关保存，作为官方记录；另一份则由遗嘱人（即老人）自己保存，作为其个人财产安排的依据。这样的做法既保证了公证的权威性，也方便了遗嘱人随时查阅和确认自己的遗嘱内容。

2. 公证遗嘱的效力与变更：

   • 公证遗嘱是依公证方式而设立的遗嘱，具有较高的证据力。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公证遗嘱由遗嘱人经公证机构办理。一旦遗嘱经过公证，其变更和撤销也须经过公证机关，以确保遗嘱的真实性和合法性。
   • 如果同一继承中有多个内容相抵触的遗嘱同时存在，以公证遗嘱为准。但需要注意的是，根据民法典的新规定，公证遗嘱不再具有高于其他遗嘱的绝对效力。立有数份遗嘱，内容相抵触的，以最后的遗嘱为准。

3. 公证流程与所需材料：

   • 在进行遗产公证时，老人需要亲自到公证机关口述或书写遗嘱，并提交相关材料，如业主档案、死亡证明（如果涉及已故老人的遗产）、所有子女户口及身份证等。
   • 公证人员会对遗嘱的真实性、合法性进行认真审查，在确认其有效性后，由公证员出具《遗嘱公证书》。

4. 法律建议：

   • 对于老人来说，进行遗产公证是一个明智的选择，因为它可以确保遗产的分配符合自己的意愿，并减少未来可能出现的家庭纠纷。
   • 在进行公证前，老人最好咨询专业律师，了解公证的具体流程和所需材料，以确保公证的顺利进行。

综上所述，老人遗产的公证（特别是遗嘱公证）一般会制成一式两份，分别由公证机关和遗嘱人保存。如果您有关于遗产公证或其他婚姻家庭法律问题的疑问，欢迎直接向我咨询。