关于房产受贿价值认定的问题，这是一个涉及刑事案件中职务犯罪辩护的重要环节。以下是我从多个角度为你进行的详细分析：

1. 基本认定原则：

   • 在房产受贿案件中，受贿数额通常按照交易时当地市场价格与实际支付价格的差额来计算。这是认定受贿数额的核心原则。
   • 市场价格应参考当时同地段、同类型房产的正常市场交易价格，可通过房地产中介机构的成交记录、房地产评估机构出具的评估报告等作为依据。

2. 特殊情形的处理：

   • 置换房产：如果受贿人通过置换房产的方式收受贿赂，如将之前收受的房产置换给行贿人以换取价值更高的房产，那么受贿数额应计算为新房产的市场价值与旧房产市场价值的差额（扣除受贿人为旧房产支付的相关费用，如贷款利息、税费等，但需注意这些费用是否应被视为受贿成本或使用成本）。
   • 以明显低于市场价格购买：当受贿人以明显低于市场价格购买房产时，即使房产存在特殊情况，如质量瑕疵等，但如果价格与市场合理价格差距过大，仍应以市场价格与实际支付价格的差额认定受贿数额。

3. 法律后果与数额标准：

   • 根据受贿数额的大小以及情节的严重程度，受贿者将面临不同的法律处罚。一般来说，受贿数额在三万元以上不满二十万元的，认定为“数额较大”；二十万元以上不满三百万元的，认定为“数额巨大”；三百万元以上的，认定为“数额特别巨大”。
   • 对于不同数额的受贿行为，法律将规定相应的有期徒刑、拘役、罚金、没收财产等处罚措施。

4. 案例分析：

   • 以你提到的案例为例，何某作为某县人民政府副县长、公安局局长，利用职务便利为商人甲打招呼承揽工程项目，并收受甲所送的房产。在后续过程中，何某又通过置换房产的方式收受了价值更高的房产。对于何某的受贿数额认定，应综合考虑其两次受贿行为的具体情况，分别计算每次受贿的数额后再相加。
   • 在此案例中，第一次受贿数额是甲支付的房屋A购房款首付30万元；第二次受贿数额是甲支付的房屋B购房款154万元减去2013年房屋A的市场价值66万元（扣除何某为房屋A支付的相关费用后的净差额），即88万元。因此，何某受贿的数额为两次受贿数额之和，即118万元。

5. 建议与注意事项：

   • 在处理房产受贿案件时，应严格遵循相关法律法规和司法解释的规定，结合具体案件事实进行准确计算与判定。
   • 对于特殊情形的处理也需保持谨慎与公正，确保法律的公平与正义得到充分体现。
   • 如果你或你身边的人涉及此类案件，建议及时向我咨询，以便获得更专业的法律建议和帮助。

综上所述，房产受贿价值认定是一个复杂且严谨的法律问题，需要综合考虑多个因素进行准确计算与判定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。