关于地沟油的判刑标准，这主要涉及到生产、销售有毒、有害食品罪的相关法律规定。以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据新颁布的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》以及《刑法修正案》的相关规定，利用“地沟油”加工食用油等行为，将被视为在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，从而进行定罪。

具体判刑标准如下：

1. 基本判刑：

   • 在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 加重判刑：

   • 如果这种行为对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这里的“严重危害”可能包括导致多人食物中毒、长期健康损害等。

3. 特别严重判刑：

   • 如果致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。这里的“特别严重情节”可能包括导致大规模食物中毒事件、造成多人死亡或长期残疾等。

此外，如果明知他人生产、销售不符合安全标准的食品或有毒、有害食品，还为其提供资金、许可证件、经营场所、运输、贮存、网络销售渠道、生产技术等各种帮助或者便利条件的，应当以生产、销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪的共犯论处。

以小许、小李的案例为例，他们私自收集地沟油，加工处理后当作食用油销售给小餐馆，导致部分顾客出现呕吐、腹泻等症状。这种行为就符合了生产、销售有毒、有害食品罪的构成要件。如果对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，他们将面临五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金的判刑。

总的来说，地沟油的判刑标准是根据其行为的严重程度和对人体健康的危害程度来确定的。为了保障食品安全和公众健康，法律对这类行为采取了严厉的打击措施。