未退休人员并非必须要签劳动合同，但具体是否应签订劳动合同还是劳务合同，需根据实际情况及劳动关系的特征来判断。以下从不同角度进行分析：

一、应签订劳动合同的情形

当未退休人员与用人单位之间的关系符合劳动关系的特征时，双方应签订劳动合同。劳动关系的特征主要包括：

1. 主体资格：用人单位和劳动者均符合法律、法规规定的主体资格。
2. 规章制度适用：用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者。
3. 劳动管理：劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动。
4. 业务组成部分：劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。

例如，一个年轻人到一家公司正常上班，遵守公司的考勤制度、规章制度，并按月领取工资，这就构成了劳动关系，应当签订劳动合同。

二、可签订劳务合同的情形

劳务合同作为一种灵活的用工方式，不仅适用于退休人员，同样也适用于未退休人员。在以下情形中，未退休人员可以选择签订劳务合同：

1. 已建立其他劳动关系：若未退休人员已与其他单位建立了全日制劳动关系，并在此基础上被另一个单位招用，从事临时性、辅助性的工作（如兼职翻译、设计等），则后一个单位与该人员之间通常建立的是劳务关系，此时签订劳务合同是合适的。
2. 特殊劳动关系情形：对于企业停薪留职人员、未达到法定退休年龄的内退人员、下岗待岗人员以及企业经营性停产放长假人员，当他们到新的用人单位工作时，由于不构成标准的劳动关系，通常会选择签订劳务合同来明确双方的权利义务。
3. 灵活用工需求：如果未退休人员以提供劳务的方式在某个单位工作，而不是作为该单位的正式员工，那么签订劳务合同是一个很好的选择。这种方式能够确保双方的权利和义务得到明确界定，保护各自的合法权益。

三、法律建议

1. 明确关系性质：在签订合同前，双方应明确关系的性质，判断是劳动关系还是劳务关系。这有助于选择合适的合同类型，并明确双方的权利义务。
2. 合同内容明确：无论是签订劳动合同还是劳务合同，都应确保合同内容明确、具体，包括工作内容、报酬、工作时间、工作地点等关键条款。
3. 遵守法律法规：在签订和履行合同过程中，双方都应遵守相关的法律法规，确保合同的合法性和有效性。

综上所述，未退休人员是否签订劳动合同取决于其与用人单位之间的实际关系及劳动关系的特征。在符合劳动关系特征的情况下，应签订劳动合同；而在符合劳务合同适用情形的条件下，则可以选择签订劳务合同。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。