新旧物业交接时，旧物业可以接受债权债务的移交。具体分析如下：

一. 债权转让的合法性

• 根据《中华人民共和国民法典》第五百四十五条，债权人可以将债权的全部或者部分转让给第三人，但需注意债权性质、当事人约定以及法律规定是否允许转让。在物业交接的情境中，物业费债权通常不属于不得转让的债权范畴。

二. 债权转让的通知义务

• 依据《中华人民共和国民法典》第五百四十六条，债权人转让债权时，应当通知债务人。未通知债务人的，该转让对债务人不发生效力。在案例中，新物业公司在取得债权后，通过张贴《催费函》《债权转让通知书》的方式通知了欠费业主，因此债权转让行为对债务人（即欠费业主）产生了效力。

三. 债权转让的实践操作

• 实践中，新旧物业交接时，旧物业可以将其对业主的债权（如未收回的物业费）转让给新物业。这种做法有助于解决历史欠费问题，同时新物业在接手后也有权向欠费业主催缴物业欠费。但需要注意的是，如果旧物业在服务期间存在履行瑕疵，这一瑕疵并不会因债权转让而消失，业主仍可以此为由要求减免费用。

综上所述，新旧物业交接时，旧物业可以接受债权债务的移交，并且这一行为在法律上是合法有效的。但双方在交接时应明确债权债务的具体内容，并确保债权转让的通知已经有效送达给债务人。如有进一步需要，您可以继续咨询我。