劳动合同法规定变更劳动合同应当采用书面形式。这一规定明确了变更劳动合同时应当采取的具体形式，以确保双方权益的明确与保障。

一. 变更劳动合同的形式要求

• 采用书面形式：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。这是法律对劳动合同变更形式的明确要求，旨在确保变更内容的明确性、可追溯性和法律效力。
• 变更后的劳动合同文本：变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份，这样做既保证了双方对变更内容的知晓，也便于在发生争议时作为证据使用。

二. 为什么要求书面形式

• 明确双方权益：书面形式能够清晰、明确地记录劳动合同的变更内容，避免口头变更带来的不确定性和纠纷。
• 法律保障：书面形式是法律对劳动合同变更的法定要求，符合法律规定的变更形式才能受到法律的保护。
• 便于争议解决：在发生劳动争议时，书面形式的劳动合同变更可以作为重要的证据，有助于争议的公正解决。

三. 变更劳动合同的具体操作

• 用人单位应书面向劳动者提出变更劳动合同的要求，并告知变更的理由和内容。
• 双方在一定期限内进行协商，达成一致意见。
• 签订变更协议，载明变更的具体内容和时间。
• 变更后的劳动合同文本由双方各执一份。

我建议：在劳动合同履行过程中，如需变更合同内容，务必遵循法律规定的书面形式要求，确保双方权益的明确与保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。