关于运输合同中卸货装货的责任由谁承担这一问题，不能简单地一概而论，而是需要根据具体的合同条款、交易习惯以及实际情况来综合判断。以下是从不同角度的分析：

1. 合同约定优先：

   • 在运输合同中，如果双方对装卸货物的责任有明确且详细的规定，那么应当严格按照合同约定来执行。例如，合同可能明确规定由承运人负责装卸货物，或者由托运人（收货人）自行负责装卸。在这种情况下，责任的承担就非常清晰了。

2. 交易习惯与行业惯例：

   • 如果合同中没有明确规定装卸货物的责任，那么可以参考交易习惯和行业惯例来判断。在大多数商业贸易活动中，如果卖方负责完成运输并且向客户交付货物，那么卖方往往需承担起装卸货物这一环节的责任；反之，如果是买方自己提取货物，那么买方可能需要自行承担装卸过程中的相关事宜。

3. 承运人的责任范围：

   • 如果运输合同中仅约定了承运人负责货物的运输工作，而不包括装卸服务在内，那么装卸责任很有可能会落在发货方或者收货方身上。此时，承运人只需确保货物在运输过程中的安全，而无需对装卸过程中的任何问题负责。

4. 特殊情况下的责任划分：

   • 在某些特殊情况下，如装卸过程中发生意外事故导致人员受伤或财产损失，责任的划分可能会更加复杂。此时，需要考虑的因素包括但不限于：事故的原因、各方的过错程度、合同中的相关条款以及法律法规的规定等。例如，如果承运人在装卸过程中未尽到安全保障义务导致人员受伤，那么承运人可能需要承担相应的赔偿责任。

5. 法律建议：

   • 为了避免在运输合同中因装卸货物的责任问题产生纠纷，建议在签订合同时就明确约定装卸货物的责任方。同时，在装卸过程中，各方都应严格遵守合同约定和相关法律法规的规定，确保装卸过程的安全和顺利进行。如果发生纠纷或意外事故，应及时收集证据并寻求专业律师的帮助以维护自身权益。

综上所述，运输合同中卸货装货的责任由谁承担是一个复杂的问题，需要根据具体情况来综合判断。如果您在运输合同中遇到类似问题或有其他法律方面的疑问，可以直接向我咨询。