保险合同中“法定父母”是否包括继父母，需结合具体合同条款及法律规定综合判断，但通常继父母在符合法定条件时可能被视为“法定父母”。以下分情况说明：

1. 从保险合同条款本身来看：

   • 如果保险合同中明确将“法定父母”定义为包括继父母，那么继父母在保险合同中就享有与亲生父母同等的权利和义务。
   • 如果保险合同中未明确提及继父母，或者对“法定父母”的定义较为模糊，那么就需要结合相关法律规定进行判断。

2. 从法律规定来看：

   • 在我国法律体系中，继父母与继子女之间如果形成了抚养教育关系，那么他们之间就具有与亲生父母子女相同的权利和义务。这种关系在法律上是被认可的，因此，在保险合同中，如果继父母与继子女之间存在抚养教育关系，那么继父母有可能被视为“法定父母”。
   • 然而，如果继父母与继子女之间没有形成抚养教育关系，那么他们之间在法律上可能就不具有与亲生父母子女相同的权利和义务。在这种情况下，继父母在保险合同中可能就不被视为“法定父母”。

3. 实际操作中的建议：

   • 在购买保险时，建议仔细阅读保险合同条款，特别是关于“法定父母”的定义和范围。
   • 如果对保险合同中的条款有疑问或不确定，可以向保险公司咨询或寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到保障。

综上所述，保险合同中“法定父母”是否包括继父母，需结合具体合同条款及法律规定综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。