针对您提出的“想起诉对方，但对方公司已经注销怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

当您在起诉过程中发现对方公司已经注销时，首先需要明确的是，公司注销并不意味着其债务就随之消失。根据不同的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 若公司依法定程序注销，且清算主体或第三人在公司登记机关办理注销登记时承诺对公司债务承担责任：

   • 在这种情况下，您可以将承诺担责的清算主体或第三人列为被告，要求其承担清偿责任。

2. 若公司未经清算即办理注销登记，导致公司无法进行清算：

   • 您可以主张有限责任公司的股东、股份有限公司的董事和控股股东，以及公司的实际控制人对公司债务承担清偿责任。这是因为他们在公司未经合法清算就办理注销登记的过程中，损害了债权人的利益。

3. 若公司恶意注销以逃避债务：

   • 作为债权人，您有权请求股东承担相应赔偿责任。恶意注销是一种违法行为，股东不能通过这种方式来逃避债务。

在确定了新的被告主体后，您需要准备充分的证据来证明与该公司存在债权债务关系，以及对方注销公司过程中存在的违法行为。同时，撰写好起诉状，明确被告信息、诉讼请求和事实理由，向有管辖权的法院提起诉讼。

此外，如果对方公司注销后您才发现有遗漏的债务，您仍然可以起诉原公司的清算义务人，因为清算义务人有义务对公司债务进行全面清理。

最后，我想提醒您的是，在处理此类问题时，最好咨询专业的律师或法律机构，以确保您的权益得到最大程度的保障。希望以上解答能够对您有所帮助。