当两辆电动三轮车相撞时，处理流程可以归纳为以下几个清晰、详细的步骤：
一、确保安全与现场处理
立即停车：碰撞发生后，双方应立即停止行驶，确保自身及他人的安全，避免二次事故的发生。
救助伤者：首要任务是检查双方人员是否受伤。如有伤情，应立即拨打急救电话（如120），并进行必要的急救措施，如止血、包扎等，以减轻伤者的痛苦并防止伤势恶化。
保护现场：在确保安全的前提下，尽量保持事故现场的原始状态。可以使用手机等设备拍摄现场照片或录像，包括事故全貌、车辆碰撞位置、刹车痕迹、道路标识等，这些证据对后续的责任认定至关重要。同时，应引导其他车辆和行人离开现场，维护交通秩序。
二、报警及通知保险公司
报警：拨打交通事故报警电话（如122），向交警部门报告事故发生的时间、地点、车辆情况和伤者情况等。交警到达现场后，会进行现场勘查、询问当事人和证人等工作，综合现场证据、双方陈述以及交通法规的规定，出具交通事故责任认定书，划分双方的责任比例。
通知保险公司：如果电动三轮车购买了相关保险（如交强险、商业保险等），应及时联系保险公司，向其报案并说明事故情况。按照保险公司的要求提供相关材料，以便后续理赔。
三、责任认定与协商赔偿
责任认定：根据交警出具的交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。责任划分可能包括全部责任、主要责任、同等责任、次要责任和无责任等情况。
协商赔偿：双方可以根据责任认定书确定的责任比例，自行协商赔偿事宜。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费、车辆维修费用等。协商过程中应保持理性和客观，依据实际损失和责任划分进行合理赔偿。如能达成一致意见，可以签订赔偿协议，并按照协议内容进行赔偿。
四、保险理赔与法律途径
保险理赔：涉及保险理赔时，应按照保险公司的要求提供相关证明材料，如事故责任认定书、医疗费用清单、车辆维修发票等。保险公司会根据保险合同的约定进行赔付。
法律途径：如果双方就赔偿问题无法协商一致，可以请求交警部门进行调解。若调解仍不能达成协议，任何一方都可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决赔偿纠纷。在处理过程中，应注意收集和保留相关证据，以有力地维护自己的权益。
综上所述，当两辆电动三轮车相撞时，双方应保持冷静，按照法定程序进行处理。通过及时报警、保护现场、协商赔偿等步骤，可以有效维护自身的合法权益。同时，购买相关保险也能在一定程度上减轻经济负担和风险。