针对您提出的事故认定书经复核发回后重新做出认定书，但对认定书不服如何维权的问题，以下是我的详细解答：
一、明确维权途径
在民事诉讼中举证推翻：
- 交通事故认定书在民事诉讼中虽然作为重要证据，但并非不可动摇。您可以通过收集事故现场的视频监控、目击证人的证言、车辆行驶数据等有力证据，向法院证明重新做出的认定书存在错误。法院将综合全案证据，对事故责任进行审查判断，并可能根据新证据重新划分责任。
申请重新复核（若符合条件）：
- 一般情况下，复核以一次为限。但如果您认为重新做出的认定书仍然存在明显错误或不合理之处，且符合相关法律法规规定的复核条件（如存在新证据等），您可以尝试向上级公安机关交通管理部门提出再次复核的申请。不过，这需要具体分析案件情况和相关法律法规。
申请行政监督：
- 您可以向公安交通管理部门的上级部门申请行政监督。上级部门将对原机关的决定进行核实，如发现错误或不合理，将撤销原决定并要求原机关限期重新作出认定。若原机关不配合，还将面临相应的处分。
向相关部门信访投诉：
- 您可以通过信访渠道向当地政府或公安机关交通管理部门的上级机关反映情况。信访部门将转交问题给相关责任部门处理，并对您的诉求进行调查核实和答复。
寻求司法救济：
- 如对重新做出的认定书仍不满意，且认为其侵犯了您的合法权益，您可以向人民法院提起行政诉讼，要求法院对交通事故责任认定进行司法审查。法院将全面审查责任认定，并根据事实和法律作出公正判决。
调解解决：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，您可就交通事故损害赔偿争议请求公安机关交通管理部门调解。调解在双方自愿的基础上进行，通过协商达成一致意见，以和平解决纠纷。
二、操作建议
- 在采取任何行动前，您应详细了解相关法律法规和程序要求，确保自己的维权行为合法合规。
- 收集证据时，应注重证据的客观性、关联性和合法性，确保所提供的证据能够有力支持您的观点。
- 选择合适的维权途径时，应考虑自身实际情况和案件特点，选择最适合自己的维权方式。
- 在整个过程中，应保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
三、注意事项
- 维权过程中可能涉及的时间、费用等成本需要您提前考虑和准备。
- 如果对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
总之，对交通事故认定书复核后重新做出的认定书不服时，您有多种合法途径可供选择。在选择具体途径时，应根据自身情况和案件特点进行权衡和决策，以确保自身合法权益得到有效维护。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。