《食品安全法》主要讲了为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全而制定的各项法律规范。以下是该法总则部分的核心内容：

1. 立法目的与依据：

   • 立法目的：保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。
   • 立法依据：根据《中华人民共和国宪法》制定。

2. 适用范围：

   • 适用于中华人民共和国境内从事的食品生产和加工、食品销售和餐饮服务、食品添加剂的生产经营、食品相关产品的生产经营、食品贮存和运输以及对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理等活动。供食用的源于农业的初级产品（食用农产品）的市场销售、质量安全标准制定、安全信息公布等方面也需遵守本法规定。

3. 基本原则与工作方针：

   • 基本原则：实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
   • 工作方针：建立科学、严格的监督管理制度。

4. 食品生产经营者的责任：

   • 食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，必须依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，并接受社会监督，承担社会责任。

5. 食品安全监管体制：

   • 国家层面：国务院设立食品安全委员会，负责统筹协调食品安全工作。国务院食品安全监督管理部门负责全国食品生产经营活动的监督管理。国务院卫生行政部门负责组织开展食品安全风险监测和风险评估，并制定公布食品安全国家标准。
   • 地方层面：县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调相关工作，并建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

6. 各级政府与社会各界的责任与义务：

   • 政府责任：县级以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制，对下级政府和本级相关部门进行评议考核，并鼓励和支持食品安全科技创新。
   • 行业自律：食品行业协会应加强行业自律，建立健全行业规范和奖惩机制。
   • 社会共治：各级人民政府应加强食品安全宣传教育，鼓励社会组织、基层群众性自治组织和食品生产经营者开展普法工作。新闻媒体进行公益宣传，舆论监督违法行为。

综上所述，《食品安全法》从立法目的、适用范围、基本原则、生产经营者责任、监管体制以及政府与社会各界的责任与义务等多个方面，构建了全面、系统的食品安全管理体系，为保障食品安全、维护公众健康提供了坚实的法律基础。如果您有具体的食品安全法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。