针对您提出的“民法典规定夫妻债务一方不知情需要承担吗，以及这种情况该怎么收集证据保护自己”的问题，我将为您详细解答。

首先，关于夫妻债务一方不知情是否需要承担的问题，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻共同债务通常需要基于双方的共同意思表示，或者用于家庭日常生活需要。如果债务是一方私自借贷且未用于家庭共同生活或经营，那么这通常被视为个人债务，不知情的一方无需承担。具体来说，以下几种情况下的债务，不知情方通常无需负责：

1. 债务并非基于夫妻双方的共同意思表示产生。
2. 债务未用于家庭共同生活或经营。

然而，如果债务是用于家庭日常生活开销，或者债权人能够证明该债务是用于夫妻共同生活或共同生产经营，那么即使一方不知情，也可能需要共同承担。

接下来，关于如何收集证据保护自己，以下是一些建议：

1. 明确债务性质：

   • 收集证据证明该债务未用于家庭共同生活或经营，如银行流水、消费记录等。这些证据可以帮助您证明债务是个人债务，而非夫妻共同债务。

2. 进行财产约定：

   • 依据《中华人民共和国民法典》第一千零六十五条，夫妻双方可以书面约定婚姻关系存续期间所得的财产归各自所有。这样的约定对双方具有法律约束力，可以避免未来因债务问题产生纠纷。如果已经存在不知情债务，双方可以协商制定财产分割方案，并通过书面形式固定下来，以确保不知情方的财产权益不受侵害。

3. 寻求法律援助：

   • 如果您面临复杂的债务问题，或者不确定如何收集证据，建议寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询，指导您如何收集证据，并在必要时代表您进行诉讼。

4. 在起诉或应诉时准备充分证据：

   • 如果债务被起诉为夫妻共同债务，您需要准备证据证明该债务并非用于夫妻共同生活或经营，或者您并未同意该债务。相反，如果债务被起诉为个人债务，债权人则需要证明该债务与您无关。

总之，在面对夫妻一方不知情的债务问题时，明确债务性质、进行财产约定、寻求法律援助以及在起诉或应诉时准备充分证据都是保护自己的重要措施。希望这些建议能对您有所帮助。