1. 刚毕业实习期大学生能否当担保人，需分情况讨论：

   • 从法律能力角度： 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保人需要具备相应的民事行为能力。刚毕业实习期的大学生，如果已年满十八周岁，且精神健康，通常被视为具有完全民事行为能力，因此从法律能力角度讲，他们是有资格成为担保人的。

   • 从经济能力角度： 然而，担保行为不仅涉及法律能力，还涉及经济能力。担保人需要承担在债务人无法履行债务时，代为偿还债务的责任。刚毕业实习期的大学生，往往经济基础较为薄弱，可能没有足够的财产或收入来承担这样的担保责任。因此，在实际操作中，银行或其他债权人可能会对这类担保人的担保能力产生质疑，从而拒绝其作为担保人。

   • 从实际操作角度： 此外，即使刚毕业实习期的大学生具有法律上的担保资格，银行或其他债权人在审核担保人资格时，还会考虑其信用记录、工作稳定性、收入情况等因素。由于实习期的大学生工作不稳定，收入可能较低，且信用记录相对较短，这些都可能成为其成为担保人的障碍。

2. 法律建议：

   • 对于刚毕业实习期的大学生： 如果你考虑为他人提供担保，请务必谨慎评估自己的经济能力和风险承受能力。担保行为可能带来重大的经济责任，一旦债务人无法履行债务，你可能需要承担代为偿还的责任。

   • 对于寻求担保的债权人： 在审核担保人资格时，除了考虑其法律能力外，还应重点评估其经济能力和信用记录。对于刚毕业实习期的大学生，由于其经济基础和信用记录可能相对薄弱，建议谨慎考虑其作为担保人的可行性。

3. 可能的法律后果：

   • 如果刚毕业实习期的大学生作为担保人，且债务人无法履行债务，那么担保人可能需要承担代为偿还的责任。这可能导致担保人面临重大的经济压力，甚至可能影响其个人信用记录和未来的经济活动。

综上所述，刚毕业实习期的大学生从法律能力角度讲有资格成为担保人，但从经济能力和实际操作角度讲，可能面临诸多障碍和风险。因此，在考虑为他人提供担保时，请务必谨慎评估自己的经济能力和风险承受能力。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。