针对您提出的问题，即超过10年的老员工公司让签别的分厂的合同是否违法，我的分析如下：

1. 劳动合同变更的合法性：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。如果公司要求老员工签订与别的分厂的合同，这实际上是对原劳动合同的变更，包括工作地点、用人单位等关键条款的变更。
   • 在这种情况下，公司应当与员工进行充分的协商，并取得员工的同意。如果员工不同意变更，公司不能单方面强制变更劳动合同，否则可能构成违法行为。

2. 老员工权益的保护：

   • 对于在公司工作超过10年的老员工，他们通常享有更多的权益保护，如更长的无固定期限劳动合同签订权、更高的经济补偿金等。
   • 如果公司要求老员工签订别的分厂的合同，可能会损害他们的这些权益。例如，新的工作地点可能更远，导致通勤时间增加；或者新的分厂可能经营状况不佳，影响员工的职业发展和收入。

3. 可能的法律后果：

   • 如果公司未经员工同意，单方面强制要求老员工签订别的分厂的合同，员工有权拒绝，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 在这种情况下，公司可能需要承担因违法变更劳动合同而产生的法律责任，如支付经济补偿金、恢复原劳动合同等。

综上所述，公司要求超过10年的老员工签订别的分厂的合同，是否违法取决于是否遵循了平等自愿、协商一致的原则，并是否损害了员工的合法权益。如果公司未经员工同意单方面强制变更劳动合同，那么这种行为很可能是违法的。

针对这种情况，我建议：

• 老员工应当与公司进行充分的沟通，了解变更劳动合同的具体内容和影响。
• 如果员工不同意变更，应当明确表达自己的意见，并保留相关证据。
• 如果公司坚持强制变更劳动合同，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

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